PRIMO PIATTO CORSO DI CUOCO | SPAGHETTI CON ALICI E PINOLI AL PROFUMO DI LIMONE

Ingredienti e dosi per 4 persone:

- 320 g di spaghetti - 800 g di alici - 80 g di pinoli - 1 spicchio d’aglio - prezzemolo - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - 1 limone

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE

Prima di tutto...
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PRIMO PIATTO CORSO CUOCO | RICETTA ORECCHIETTE CON RAGU'

Ingredienti e dosi per 4 persone:

Ingredienti e dosi per le orecchiette:

- 400gr semola di grano duro - acqua q.b. (150/180 ml circa)

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DELLE ORECCHIETTE

Su una spianatoia sistemare la farina creando con la mano un incavo...
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PRIMO PIATTO CORSO CUOCO | RICETTA RISOTTO ALLA MANTOVANA

Ingredienti e dosi per 4 persone:

- 400 grammi di pesto mantovano; - 380 grammi di riso (vialone nano); - un cucchiaio di olio; - rosmarino; - salvia; - pepe; - sale; - una buccia di limone grattugiata; - un bicchiere di vino bianco; - cipolla; - Grana Padano quanto basta

PROCEDIMENTO PER LA...

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