SCUOLA DI CUCINA | I DIPLOMATI DELLA SESSIONE DEL 1° LUGLIO

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SCUOLA DI CUCINA: DIPLOMATI CUOCHI, PASTICCERI E PIZZAIOLI

Sabato 1 Luglio 2017 – Scuola di Cucina – Sede di Empoli.
Presso la sede centrale della nostra
Scuola di Cucina di Empoli si sono svolti gli esami che hanno visto coinvolti gli allievi dei nostri corsi di cucina professionale.
I Candidati provenienti dai corsi di Cuoco Professionista, Pasticcere Professionista  e Pizzaiolo Professionista si sono presentati difronte alla Commissione per sostenere l’esame di Diploma.
Gli allievi cuochi e gli allievi pasticceri sono stati impegnati in una prova pratica e in una prova teorica, entrambe prove volte a sondare i loro livelli di preparazione. Gli allievi pizzaioli hanno invece sostenuto una prova teorica. Con enorme soddisfazione i candidati hanno dimostrato di aver raggiunto ottime competenze professionali superando le prove e ottenendo così il loro Diploma Accademia Italiana Chef.

SCUOLA DI CUCINA: I DIPLOMATI E I LORO PIATTI


VERSILIA RABBONE – DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Versilia ha presentato un piatto che la Commissione ha trovato molto innovativo, chiamato “I due mari” a base di due tortini distinti: uno di Riso venere con filetto di spigola, lavorato con zenzero, latte e yogurt e uno di riso rosso con salmone, uova di salmone e lime e l’altro è riso venere con filetto di spigola con zenzero lavorato con latte e yogurt e tolto il piccante dallo zenzero. Il piatto è piaciuto molto per l’originalità concettuale e per gli abbinamenti di sapore.


FILIPPO BONDI – DIPLOMATO DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Filippo ha presentato un primo piatto a base di tagliolini al nero di seppia con vongole e pomodorini datterini, insaporiti da una colatura di gamberetti di mare al timo fresco e aglio. Filippo ha saputo scegliere i giusti ingredienti creando degli abbinamenti eccellenti, ottenendo un piatto che la Commissione ha definito “di sapore vincente”.


GIORGIA TORRONE – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Giorgia ha sottoposto alla valutazione della Commissione un mix di soffici lievitati da colazione che si sono distinti per la loro raffinatezza della consistenza e per il buon sapore. Ha poi presentato una crostata senza glutine a basso contenuto di lattosio, con confettura di cardamomo e pere, bavarese alla nocciola e ganache al cioccolato fondente: un mix di sapori che hanno creato un equilibrio veramente affascinante per il palato.


SARA MENICHETTI – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Sara ha presentato un tris di paste da colazione dall’aspetto curato e molto invitante, indice di una manualità tecnica ben assimilata. Consistenza e gusto hanno confermato il valido livello professionale raggiunto dall’allieva che ha presentato anche una bellissima bavarese rivisitata con fondo di pasta frolla, bavarese al pistacchio, bavarese ai frutti di bosco e gelatina ai frutti rossi e frutta fresca.


OLIMBI PAPA – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Per la prova pratica del suo esame del Corso di Pasticcere Professionisra, Olimbi ha presentato delle gustose paste da colazione preparate con molto impegno e molta manualità. La torta creazione è stata poi la concretizzazione dell’estro artistico di questa neo pasticcera. Olimbi ha infatti presentato un vasetto in terracotta con spuma al cioccolato, crumble di mandorle e cacao, crema dulcey, caviale di passion fruit, spugne di menta, sale maldon e decorazioni di germogli.


CORSO DI PIZZAIOLO PROFESSIONISTA: I DIPLOMATI

Nella stessa sezione si sono diplomati anche Zacharia El Guerch, Maurizio Di Riccio, Eugenio Sgroi, Marco Posarelli, Nabil Mersini, Biagio Langella, Massimiliano Palladino, Onorio Torti, Pier Nicola Valerio e Andrea Padrenostro, tutti allievi del Corso di Pizzaiolo Professionista. I nostri neo diplomati hanno ottenuto il Diploma di Pizzaiolo Professionista dopo un percorso di lezioni teorico-pratiche presso l’Accademia che ha visto come docente il Maestro Pizzaiolo Daniele Gorini, uno stage presso una Pizzeria ed infine grazie al superamento di una prova d’esame. Il bagaglio di conoscenze appreso sarà necessario per entrare nel mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero. Gli allievi hanno dimostrato di aver raggiunto un livello di competenze professionali adeguato per poter affrontare con successo la propria carriera lavorativa futura.

SCUOLA DI CUCINA : A TUTTI I DIPLOMATI UN CARO AUGURIO PER UN FUTURO RICCO DI SODDISFAZIONI!