DESSERT CORSO PER PASTICCERE | MELONCINO GELÉ Ingredienti per 4 persone – 500 ml di acqua – 150 g zucchero – 4/5 fogli colla di pesce – melone q.b. PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Far bollire 500 ml di acqua con 150 grammi di

CONTORNO CORSO CUCINA | INSALATA FRUTTATA Ingredienti per 4 persone – 3 pere – 3 mele – 5 foglie di radicchio – sale – olio – aceto balsamico – 1 pizzico di pepe nero PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Tagliare a cubetti ananas, mele e pere. Tagliare

SECONDO PIATTO CORSO CUCINA | SPIGOLA IN CROSTA DI MANDORLE SU LETTO DI CREMA ALLO ZAFFERANO Ingredienti per 4 persone – 2 spigole – mandorle a scaglie q.b., – panna q.b. – 1 bustina di zafferano. PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Sfilettare perfettamente a

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | RAVIOLI DI CERNIA Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la pasta – 300g farina – 3 uova – 3 cucchiai olio extravergine Ingredienti per il ripieno – 200 g cernia – 80g parmiggiano – 1/2 cucchiai di

ANTIPASTO CORSO CUCINA | FINGER FOOD DI CETRIOLI E CESTINI DI PASTA SFOGLIA Ingredienti per 4 persone – 4 cetrioli – 150 g tonno – 80 g di parmigiano grattugiato – panna q.b. – 320 g pasta sfoglia – 130 g gamberetti – 2 foglie di lattuga –

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | “ESPRESS-IONE”: PANNA COTTA CON GELATINA DI CAFFÈ ESPRESSO E BATIDA DI COCCO Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la gelatina – 150 g di caffè espresso – 5 g di gelatina alimentare (colla di pesce)

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• 30.07.2014
• Ricette

SECONDO PIATTO CORSO CUCINA | CAPESANTE ALL’ANETO SU CREMA DI PATATE ALLO ZENZERO Ingredienti per 4 persone – 12 capesante – 4 patate – Radice di zenzero q.b. – Burro di cacao in polvere – Panna liquida q.b. – Parmigiano reggiano una manciata – Sale – Olio extravergine

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | SPAGHETTI AGLIO OLIO E CREMA DI COZZE Ingredienti per 4 persone – spaghetti, 320 gr – aglio, 1 spicchio – 1/2 kg (da pulire) – peperoncino – erba cipollina – 1 cipollotto – vino bianco, un bicchiere – prezzemolo, un ciuffetto – olio – vino