PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | LINGUINE AGLIO, OLIO E VONGOLE Ingredienti per 4 persone – 400 gr di linguine (100gr a testa) – 1 kg di vongole – aglio, olio, peperoncino q.b. – 1 mazzo di prezzemolo – burro (per la mantecatura) q.b. PROCEDIMENTO

ANTIPASTO CORSO DI CUOCO | TARTARE DI SALMONE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la marinatura – 100 gr di Zucchero – 100 gr di Sale – Scorza grattugiata di un limone ————————————- – 750 gr di Salmone – rucola q.b. – 2 pompelmi rosa – 1

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO E COULIS DI FRAGOLE Ingredienti per 4 persone – 400 gr. di mascarpone – 200 gr. di pan di spagna – 500 gr. di fragole – 50 gr. di zucchero a

SECONDO PIATTO E CONTORNO CORSO CUCINA | COTOLETTA ALLA PALERMITANA CON CAPONATA TIEPIDA DI MELANZANE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la caponata – 2 melanzane – 1 cipolla – 2 costole di sedano – 6 cucchiai di salsa di pomodoro – 20 olive

ANTIPASTO CORSO CUCINA | CAPESANTE GRATINATE CON MELA VERDE, AL PROFUMO DI BASILICO Ingredienti per 4 persone – 12 capesante – 1 panino raffermo – 30 gr. di parmigiano – sale – pepe – olio evo – prezzemolo – aglio (facoltativo) – 2 mele verdi – olio aromatico al basilico

DESSERT CORSO PASTICCERE | ROTOLO GOLOSO ALLE FRAGOLE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il Pan di Spagna – 3 uova intere – 125 g zucchero semolato – 80 g farina “00” – 50 g fecola di patate – un pizzico di sale

• amministratore
• 07.07.2014
• Ricette

SECONDO PIATTO E CONTORNO CORSO CUCINA | SALMONE AL CARTOCCIO CON SPEZIE E ARANCIA E CONTORNO DI ASPARAGI SALTATI CON BURRO E AGLIO Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il salmone – 4 filetti di salmone (circa 150 g ciascuna) –

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | TORTELLI DI CARRUBE RIPIENI CON FORMAGGIO DI CAPRA E SALSA DI RAPE ROSSE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la pasta – 150 g semola – 50 g farina “00” – 50 g farina di carrube – 150 g