Corsi Professionali | La sessione d’esame del 31 Maggio 2022

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Nuova sessione d’esame per i Corsi Professionali di Chef, Cuoco, Pasticcere e Pizzaiolo

L’ultima sessione d’esame del mese di Maggio ha visto partecipare 7 studenti divisi per ogni nostra categoria di corso. Al centro della prova sono emerse le ECCELSE DOTI TECNICHE dei neo diplomati, che hanno dato vita alla TRADIZIONE rivisitata in chiave MODERNA.

1 Chef, 3 Cuochi, 2 pasticceri e 1 pizzaiolo sono giunti al termine del loro percorso con l’Accademia Italiana Chef ed ora sono completamente pronti ad iniziare le loro carriere nel mondo della Ristorazione e della Pasticceria. 

Di seguito vi raccontiamo i loro piatti, ognuno dei quali realizzati con estrema cura, passione e competenza.

Ecco i neo diplomati dei nostri corsi professionali e i loro piatti:

ALESSANDRO MARASCO – Diplomato del Corso di Chef Professionista 

Alessandro ha unito la dolcezza della frutta ed il gusto aggressivo del maiale dando vita ad un piatto da lui denominato “Il porco per il bosco”. Dal primo momento che ci si approccia a questo piatto, inizia il viaggio in un percorso gustativo unico nel suo genere, dove la fanno da padrona i contrasti tra i sapori e gli odori degli ingredienti. La commissione è rimasta particolarmente colpita dall’opera di Alessandro elogiando le sue abilità.

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MARTA GIUSEPPINA CERLIANI – Diplomata del Corso di Cuoco Professionista 

Marta ha composto un piatto unico ed internazionale, andando a pescare in varie culture ingredienti e tecniche culinarie. Partendo dal classico ossobuco alla milanese ed aggiungendoci maionese all’aglio nero, perle di caviale e finger lime, Marta ha creato una pietanza curata nei minimi dettagli, che ha voluto chiamare “Aria de Butega”. Partendo dal lato estetico veramente particolare ed invitante, si giunge poi all’assaggio, dove si possono ritrovare tutti i sapori dell’osso buco, con aggiunte di note esotiche perfettamente amalgamate tra loro. 

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ANDREA LUIGI CAFEO – Diplomato del Corso di Cuoco Professionista 

Andrea ha omaggiato la sua terrà natia, attraverso il suo “Polpo Trischele in onore della Sicilia”. Il piatto è fin da subito ben presentato e trova nella cottura del polpo, tenera e succulenta il suo punto forte. A questo va aggiunto l’accompagnamento di una crema ben aromatizzata all’arancia che rende il piatto completo e ben bilanciato.

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MAHMOUD ELAHWANI – Diplomato del Corso di Cuoco Professionista 

Mahmoud ha presentato alla commissione una ricetta classica come le “Tagliatelle ai frutti di mare”. Solo avvicinandosi al piatto si potevano sentire tutti i profumi che questa preparazione sprigionava, avvolgendo chi li stava vicino ed invitando a prendersi il primo boccone, dove ci si scontra con un gusto delicato e fine.

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ALICE PALATELLA  – Diplomata del Corso di Pasticcere Professionista 

Oltre a delle paste da colazione molto ben fatte, Alice ha omaggiato suo padre e la terra che sente casa sua, presentando alla commissione un dolce classico: “Il Pasticciotto leccese”. Nella sua forma tipica, questo dessert, rappresenta sotto ogni suo aspetto la più pura tradizione leccese, grazie alla perfetta esecuzione ed al sapore classico del pasticciotto.

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MARCELA COBAN – Diplomata del Corso di Pasticcere Professionista 

Oltre a delle paste da colazione ben realizzate, Marcela ha portato un dolce tipico moldavo: “Il Medovic”. Questo dessert esteticamente ben realizzato, grazie alla presenza dell’alveare e delle api riprodotte realisticamente. Al momento del taglio il dolce si presenta perfettamente stratificato, oltre a questo la commissione ha apprezzato il gradevole gusto di miele ed i sapori della tradizione moldava.

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I Diplomati del Corso di Pizzaiolo Professionista 

Nella sessione d’esame in corso si è diplomato anche un bravissimo pizzaiolo: Lorenzo Sagratella. Il Neo Diplomato ha dimostrato di aver raggiunto un ottimo livello di competenze professionali che gli consentirà di affrontare con successo la carriera lavorativa futura. Il Diploma di Pizzaiolo Professionista è stato conseguito dall’allievo dopo un percorso di lezioni teorico-pratiche presso l’Accademia, uno stage di 200 ore presso una Pizzeria, al quale poi ha fatto seguito la prova d’esame. Il bagaglio di conoscenze appreso sarà ora necessario per entrare nel mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero. 

Se anche tu vuoi diplomarti in un Corso Professionale come i nostri allievi, troverai tutte le informazioni cliccando sul bottone qui sotto.