Arte e cucina sono due mondi strettamente collegati. Entrambi rappresentano l’espressione più creativa di una passione che crea un prodotto affine all’estetica di presentazione e, nel caso della cucina, al buon sapore. Spesso in cucina si punta all’eccellenza. Non è
Golosa, friabile e molto versatile, la pasta frolla è una protagonista in pasticceria, tanto da essere considerata a tutti gli effetti una delle sue basi stabili. Utilizzata per preparare crostate, dolci monoporzione, prodotti di pasticceria secca e biscotti, nonché
Le salse in cucina: l’arte di impreziosire il sapore del piatto Le salse in cucina sono preparazioni utilizzate per valorizzare e completare il sapore finale di un piatto. Proprio per questo la loro realizzazione è considerata una vera e propria arte
Inventata e resa famosa dal cuoco spagnolo Ferran Adrià, la sferificazione diretta è una tecnica della cucina molecolare che consente di ottenere perle con una membrana in gel e un cuore morbido, che si sciolgono in bocca.
Le origini antiche del lievito madre Era intorno al 2000 a.C., quando una schiava egiziana, in una calda giornata, dimenticò all’aria aperta un pezzo di impasto a base di farina di cereali e acqua, destinato alla preparazione del pane
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