Arte e cucina sono due mondi strettamente collegati. Entrambi rappresentano l'espressione più creativa di una passione che crea un prodotto affine all'estetica di presentazione e, nel caso della cucina, al... 
La bella stagione coincide con un aumento del consumo di pesce, sia a casa che al ristorante. Si tratta infatti di un prodotto leggero, salutare, utile per preparare piatti sfiziosi... 
Un dolce glassato attira sempre la nostra attenzione. Se poi si presenta lucido, con una superficie ben levigata e decisamente brillante diventa qualcosa di davvero irresistibile. Il merito è spesso... 
Golosa, friabile e molto versatile, la pasta frolla è una protagonista in pasticceria, tanto da essere considerata a tutti gli effetti una delle sue basi stabili. Utilizzata per preparare crostate,... 
La crema pasticcera è una delle grandi basi di pasticceria dalla quale si ottengono una molteplicità di combinazioni. Saperla preparare in maniera corretta è fondamentale per creare dolci di lato... 
Le salse in cucina: l'arte di impreziosire il sapore del piatto Le salse in cucina sono preparazioni utilizzate per valorizzare e completare il sapore finale di un piatto. Proprio per... 
Inventata e resa famosa dal cuoco spagnolo Ferran Adrià, la sferificazione diretta è una tecnica della cucina molecolare che consente di ottenere perle con una membrana in gel e un... 
Le origini antiche del lievito madre Era intorno al 2000 a.C., quando una schiava egiziana, in una calda giornata, dimenticò all'aria aperta un pezzo di impasto a base di farina... 
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