Mortadella Bologna IGP, cocktail volanti e piatti della tradizione Bolognese.

Speciale serata a Bologna al Very Nice di via San Vitale, noto locale per i suoi cocktails gastronomici, il bartender bolognese Alex Fantini ha presentato il cocktail volante alla mortadella, che Fantini ha messo a punto grazie alla collaborazione con il Consorzio Mortadella Bologna IGP. E’ stata inoltre l’occasione per assaggiare antichi piatti della tradizione bolognese, tratti da antichi manoscritti dello Chef Claudio Olivieri, bolognese purosangue e nato in casa di storici ristoratori e docente dell’Accademia Italiana Chef.

A realizzare i piatti alcuni allievi dell’Accademia della sede di Bologna, sotto la supervisione dello Chef Docente Simone Pasquariello: Raoul Fantini, proprietario del locale, Riccardo Giglio e Paolo Zattoni.

Complimenti a tutti per la bellissima serata all’insegna della tradizione e dell’innovazione della cultura enogastronomica Italiana.