CORSO DI PASTICCERIA | GIUSY ALLEGRETTI SI DIPLOMA PASTICCERA PROFESSIONISTA

14 Settembre 2019
Sabato 14 Settembre, presso la sede centrale di Empoli, si è Diplomata Giusy Allegretti che ha affrontato e superato con successo le prove d’esame previste per il conseguimento del nostro Diploma accademico.
La Candidata, al termine del Corso di Pasticceria professionale caratterizzato da un intenso percorso formativo al quale ha partecipato con estremo impegno e passione, ha avuto modo di dimostrare alla Commissione presente il raggiungimento della sua preparazione.
Per la prova pratica la Candidata ha presentato una linea di paste da colazione che hanno spiccato per l’elevata tecnica con la quale sono state realizzate. Ben sfogliate, alveolate, morbide e avvolgenti nel sapore.
“Tramonto all’alba” è invece il nome della torta che ha ideato e realizzato appositamente per la prova. Costituita da una base di frolla, crema frangipane, ganache ai lamponi, mousse al cioccolato fondente e decori di lamponi freschi e foglie d’oro commestibile, ha colpito la Commissione per l’ottimo bilanciamento dei sapori e le consistenze raffinate ed equilibrate.