SCUOLA DI CUCINA: I DIPLOMATI E I LORO PIATTI

AURORA IANCU – DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Aurora ha presentato un “Filetto di fiume col suo guazzetto”, un piatto a base di tranci di trota salmonata con pomodorini di Sicilia, cipolla di Tropea, olive toscane e fiori di cappero, su quadri di polenta. Il piatto è piaciuto molto. La presentazione rustica ha si è accordata perfettamente con i colori del piatto. Il sapore bilanciato, ma ricco ha colpito la commissione.

ANGELES GARCIA MOLINA – DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Angeles ama la cucina che si serve di ingredienti semplici e li esalta con naturalezza e fantasia. Secondo questo principio ha sottoposto alla valutazione della Commissione un piatto a base di “Pesce spada saporito agli agrumi, patate e crostino di pane fatto in casa”. Il piatto ha colpito per la completezza dei sapori e delle consistenze.

PATRICK GARIBOLDI – DIPLOMATO DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Patrick ha presentato un tris variegato di lievitati da colazione ben alveolati, dalla buona consistenza e buon sapore. Nella sua Torta Creazione “Hygge” ha voluto mixare la tradizione pasticcera italiana a quella danese, presentato un prodotto costituito da una base di pasta frolla, mousse al rabarbaro, pan di spagna all’Alchermes, mousse allo zenzero e ganache al chioccolato bianco. La torta è piaciuta molto per il sapore bilanciato e per la buona struttura.

OLGA STRILETS – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Olga ha sottoposto alla valutazione della Commissione una linea di paste da colazione di buona struttura; interno ben alveolato ed esterno piacevolmente croccante. Come torta creazione ha presentato un “Leggera all’arancia” con strati di marquise al cioccolato, cremoso all’arancia, inserto di cioccolato fondente, mousse con meringa all’italiana, panna montata e glassa al cacao. La creazione ha richiesto una cura e un impegno notevoli, concretizzati nel migliore dei modi.

EL HABIB MENNAI – DIPLOMATO DEL CORSO DI PIZZAIOLO PROFESSIONISTA

Nella stessa sessione si è diplomato anche El Habib Mennai che ha ottenuto il Diploma di Pizzaiolo Professionista dopo un percorso di lezioni teorico-pratiche presso l’Accademia che ha visto come docente il Maestro Pizzaiolo Daniele Gorini, uno stage presso una Pizzeria ed infine grazie al superamento di una prova d’esame. Il bagaglio di conoscenze appreso sarà necessario per entrare nel mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero. L’allievo ha dimostrato di aver raggiunto un livello di competenze professionali adeguato per poter affrontare con successo la carriera lavorativa futura.

LA SCUOLA DI CUCINA AUGURA A TUTTI I DIPLOMATI UN FUTURO RICCO DI SODDISFAZIONI!