Articolo pubblicato su “A lezione di Sostenibilità” (alezionedisostenibilità.it) che parla del contributo di Accademia Italiana Chef verso un progetto di ricette contro lo spreco
18 marzo Giornata Mondiale del Riciclo
Anche in cucina si ricicla…
grazie alle Scuole di Cucina che lo insegnano!
In occasione della Giornata Mondiale del Riciclo A Lezione di Sostenibilità ha chiesto un contributo all’Accademia Italiana Chef, una delle prime Scuole di cucina ad aver sottoscritto il Manifesto del Progetto, per proporre alcune ricette che dessero degli spunti per riciclare gli avanzi.
Danielle Ricci, un’allieva, grazie agli insegnamenti della scuola ha pensato alla “Torta svuota frigo” realizzata con i classici ingredienti che spesso giacciono per giorni nei frigoriferi per finire, scaduti, nella spazzatura!
CHI È A LEZIONE DI SOSTENIBILITÀ
Un Progetto di comunicazione che vuole dare il proprio contributo nel diffondere una cultura di vita eco-sostenibile in cucina e che si fonda su un network di Scuole, Academy di aziende e Chef accomunati dall’aver condiviso e sottoscritto il Manifesto dell’iniziativa, dove condividono valori e best practices e si impegnano a divulgare insegnamenti sostenibili così da contribuire al consolidamento di una ‘cultura della sostenibilità’.