DESSERT
Corso Pasticcere | Frolla allo zenzero
Ingredienti
Frolla allo Zenzero:
– 125 gr. burro
– 125 gr. Zucchero semolato
– 53 gr. Uovo
– 250 gr. Farina debole
– 1 pizzico di sale
– 4 gr. Lievito per dolci
– 3 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
DESSERT Corso per Pasticcere | Crostata con mousse Opalys, cuore e glassa al mango e passion fruit Ingredienti Pasta Frolla: – 150g burro Corman 82% Mg ‐ 150g zucchero ‐ 40g tuorli ‐ 300g Farina w130 ‐ Mandorle a filetti ‐ 1g sale
Accademia Italiana Chef - SEDE CENTRALE
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