Ricette

CORSO DI CUOCO | ANTIPASTO CHEESECAKE SALATO INGREDIENTI PER 4 PERSONE Ingredienti per la base – Biscotti secchi salati (crackers o fette biscottate) 75 gr – Burro 35 gr Ingredienti per la crema – Philadelphia o altro formaggio spalmabile 120 gr – altro

CORSO PASTICCERE | DESSERT CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO RICETTA CHEESECAKE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 125 gr di biscotti oro Saiwa – 70 gr di burro fuso – 400 gr di Philadelphia – 250 gr di mascarpone – 100 gr di zucchero semolato – 500 gr

CORSO CUOCO | SECONDO PIATTO FILETTO DI ORATA AI FUNGHI CHAMPIGNON E CHIPS DI PATATE ARROSTITE IN PADELLA FILETTO DI ORATA – INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 4 orate di media grandezza – 400 gr di funghi champignon – Olio EVO – 2 patate – sale

CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO LINGUINE ALL’ASTICE FRESCO LINGUINE ALL’ASTICE FRESCO – INGREDIENTI PER 4 PERSONE – Olio extravergine di oliva q.b. – 2 spicchi d’aglio – Peperoncino – 150 gr di pomodorini freschi – 2 cucchiai di salsa di pomodoro – prezzemolo – 2 astici

CORSO CUCINA | ANTIPASTO INVOLTINI DI TONNO AFFUMICATO ALL’ANANAS INGREDIENTI PER 4 PERSONE -400 gr di tonno – 200 gr ananas – Rucola – 100 gr di parmigiano – limone PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DEGLI INVOLTINI DI TONNO Stendere le fette di tonno sul tagliere

CORSO CUOCO | SECONDO PIATTO E CONTORNO TURBANTE DI BRANZINO CON PATATE BRUNOISE E BROCCOLI PICCANTI SALTATI INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 2 branzini – 400 gr di patate – 2 broccoli – Sale – Pepe – Peperoncino – Rosmarino – Burro PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DEL BRANZINO Sfilettate

CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO RAVIOLI VERDI DI PATATE CON PORRI E GAMBERI INGREDIENTI PER 4 PERSONE Ingredienti per la pasta – 200 gr di farina 00 – 2 uova – un pizzico di sale – 60 gr di spinaci verdi lessati – Olio

CORSO CUCINA | ANTIPASTO MOUSSE DI BACCALÁ SU MELANZANE GRIGLIATE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 400 gr di baccalà già ammollato – 500 ml di latte – Maggiorana – 2 melanzane medie (1 grossa) – Sale – Pepe – Glassa di aceto balsamico – olio PROCEDIMENTO PER LA