CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA| SECONDO PIATTO POLLO AL VAPORE E UOVA CON SALSA DI PANNA E FUNGHI DI YIXUAN LI DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 8 cosce di pollo –
CORSO PER DIVENTARE CUOCO | PRIMO PIATTO RISOTTO AL GORGONZOLA CON GUANCIALE CROCCANTE E ZUCCA DI FRANCESCO FRANZONI DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 320g riso carnaroli – 80g
CORSO PER DIVENTARE CUOCO | PRIMO PIATTO PAPPARDELLE “ORATA E PROFUMO DI GERMOGLI DI FABIO SALVATORE SALTARELLO DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Ingredienti base: – 500 gr
CORSO PER DIVENTARE CUOCO | PRIMO PIATTO FETTUCCINE DI GRANO SARACENO AL SAPORE DI MARE DI MICHELLE GONZALES DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Ingredienti per la pasta: – 250
CORSO DI CUOCO PROFESSIONALE | SECONDO PIATTO SPALLA DI MAIALE SOUS-VIDE CON SALSA AL CESANESE DEL PIGLIO, PURÈ DI PATATE AFFUMICATE AL ROSMARINO E NOCCIOLE TOSTATE DI LUCIA GRAZIANI DIPLOMATA CORSO DI CUOCO
CORSO PER CUOCO | PRIMO PIATTO
GNOCCHI DI MELANZANE CON GAMBERI ROSSI CRUDI DI MAZZARA, CONFIT, CHIPS DI MELANZANE E PESTO DI AGLIO NERO
DI MARCO PANDOLFO
DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
CORSO PER DIVENTARE CUOCO | PRIMO PIATTO RAVIOLI D’AUTUNNO AGLI AROMI MEDITERRANEI DI SIMONA PELLEGRINI DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Ingredienti per la pasta: – 100 gr
CORSO DI PASTICCERIA | DESSERT FRANGIPANE AL PROFUMO DI BOSCO DI SARA PAOLANTONIO DIPLOMATA AL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE: Per la pasta frolla : – Burro 250
Accademia Italiana Chef - SEDE CENTRALE
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