SCUOLA DI CUCINA: CARRIERE AL VIA PER CUOCHI, PASTICCERI E PIZZAIOLI

Sabato 02 Settembre 2017 – Scuola di Cucina – Sede di Empoli.
Presso la sede centrale della nostra Scuola di Cucina di Empoli si sono svolti gli esami che hanno visto coinvolti gli allievi dei nostri corsi di cucina professionale.
I Candidati provenienti dai corsi hanno dovuto sostenere prove diverse a seconda del loro percorso accademico, tutte volte a sondare i loro livelli di preparazione.
Con enorme soddisfazione i candidati hanno dimostrato di aver raggiunto ottime competenze professionali superando le prove e ottenendo così il loro Diploma Accademia Italiana Chef.

SCUOLA DI CUCINA: I DIPLOMATI E I LORO PIATTI

ALESSANDRO LICITRA – DIPLOMATO DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
Alessandro ha presentato un piatto a base di polpette di merluzzo con arancia, carote e limone . Un’idea originale ed estiva per proporre delle polpette di pesce ai sapori “Ace”. Il piatto ha colpito per creatività, sapore ed equilibrio nel gusto e nelle consistenze.

GIOVANNI SANTELLA – DIPLOMATO DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
Giovanni ha proposto una capasanta in salsa verde con guanciale croccante e granella di pistacchi. Il sapore raffinato della salsa verde con piselli e stracchino si è abbinato a quello della capasanta. Il guanciale e la granella di pistacchi hanno arricchito di sapore e consistenze variegate il piatto.

ELISA DAVIDDI – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Elisa ha proposto un tris di paste da colazione realizzate con molta cura tecnica e impegno. Come torta creazione ha poi presentato una “Lemon pie alla salvia”. Costituita da una base di biscotto, uno strato di crema al limone e salvia, copertura di meringa all’italiana e scorze di limone confit. L’abbinamento tra gli ingredienti, non usuale, ma ben realizzato, le consistenze di tutti i prodotti e i sapori hanno consentito ad Elisa di dimostrare un buon livello professionale raggiunto.

FEDERICA NERI – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Federica ha sottoposto alla valutazione della Commissione una “Little lime and ginger pie”, una torta monoporzione con base in pasta frolla al lime, strato di gustosa crema pasticcera allo zenzero e copertura di meringa al lime. la creazione è piaciuta molto per la struttura compatta e variegata e per il buon sapore. Ben riuscita anche la linea di lievitati da colazione presentati dall’allieva.

LA SCUOLA DI CUCINA DIPLOMA ANCHE NUOVI PIZZAIOLI PROFESSIONISTI

Nella stessa sessione si sono diplomati anche Roberto Cattellani, Andrea Rambaldi, Pietro di Pierro, Mozammel Hoque Sorker, Claudio Mancioppi e Alessandro Cupo, tutti allievi del Corso di Pizzaiolo Professionista. I nostri neo diplomati hanno ottenuto il Diploma di Pizzaiolo Professionista dopo un percorso di lezioni teorico-pratiche presso l’Accademia che ha visto come docente il Maestro Pizzaiolo Daniele Gorini, uno stage presso una Pizzeria ed infine grazie al superamento di una prova d’esame. Il bagaglio di conoscenze appreso sarà necessario per entrare nel mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero. Gli allievi hanno dimostrato di aver raggiunto un livello di competenze professionali adeguato per poter affrontare con successo la propria carriera lavorativa futura.