SCUOLA DI CUCINA | LA SESSIONE D’ESAME DEL 21 LUGLIO

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SCUOLA DI CUCINA: CARRIERE AL VIA PER CUOCHI, PASTICCERI E PIZZAIOLI.

Sabato 21 Luglio 2018 – Scuola di Cucina – Sede di Empoli.
Presso la sede centrale della nostra
Scuola di Cucina di Empoli si sono svolti gli esami che hanno visto coinvolti gli allievi dei nostri corsi di cucina professionale.
I Candidati provenienti dai corsi hanno dovuto sostenere prove diverse a seconda del loro percorso accademico, tutte volte a sondare i loro livelli di preparazione.
Con enorme soddisfazione i candidati hanno dimostrato di aver raggiunto ottime competenze professionali superando le prove e ottenendo così il loro Diploma Accademia Italiana Chef.

SCUOLA DI CUCINA: I DIPLOMATI E I LORO PIATTI

GABRIEL FILIP – DIPLOMATO DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Gabriel ha imparato ad apprezzare l’avocado unendolo a delle gocce di limone che toglievano quella sensazione grassa al palato data da questo tipo di frutto. Avocado e limone sono stati due degli ingredienti del piatto originale e creativo proposto da Gabriel. Il Candidato ha infatti preparato un primo piatto con dei tagliolini in salsa di avocado e limone, con aglio, tuorlo d’uovo, panna e speck. La Commissione ha apprezzato molto l’ottimo equilibrio di sapori e consistenze.

MARIZEL GIL – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Marizel ha presentato molti prodotti di pasticceria, realizzati con molta cura e impegno, dimostrando una passione e un livello di competenza professionale decisamente buoni. Le sue paste da colazione si sono distinte per l’ottima consistenza, raffinata e soffice. Ben riusciti anche i macarones, deliziosi e molto leggeri. Una consistenza friabile che si è sposata con un ripieno morbido e vellutato ha caratterizzato invece la crostata di frutta. Un piccolo capolavoro di pasticceria è stato il dolce monoporzione, per la realizzazione del quale Marizel ha dovuto mettere in atto moltissime delle tecniche apprese in Accademia.

LAURA PITROTTO – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Laura ha sottoposto alla valutazione della Commissione una fornita linea di paste da colazione di diverse tipologie e diverse finiture. Le paste, soffici, si sono caratterizzate per una buona alveolatura ed un sapore persistenze, goloso, ma allo stesso tempo molto delicato. “Dolce unione” è stata invece la torta creazione, costituita da una base di frolla, uno strato di mousse al cioccolato fondente, una bavarese al pistacchio e inserto di gelée ai lamponi. E’ piaciuta molto alla Commissione per l’aspetto e per gli abbinamenti di gusto scelti.

FABIO BONISTALLI – DIPLOMATO DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Fabio ha presentato una linea di paste da colazione ben riuscite e ben strutturate in ogni aspetto. Ha poi sottoposto alla valutazione della Commissione due Crostate di bavarese al cioccolato fondente, costituite da una base di frolla, uno strato di bavarese e panna e copertura di lamponi freschi.

ROCHELLE LIRA QUILING – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Rochelle ha presentato un tris di paste da colazione ben riuscite, realizzate con molto impegno e una buona tecnica professionale. Molto buona e ricca di sapore è stata la sua Bitter suite, una torta ben strutturata nei sapori equilibrati e ben riuscita nell’unione delle differenti consistenze.


IOANA ALINA COCOS – DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERE PROFESSIONISTA

Ioana ha stupito la Commissione presentato “Ricordo fresco di acacia”, una torta bellissima e buonissima, caratterizzata da un abbinamento fresco e delizioso tra una base di biscuit al pistacchio e infuso di acacia e bagna al rhum e una crema al mascarpone con olio all’acacia, bavarese ai frutti di bosco, ganache di cioccolato e menta, con decori frutti di acacia. Degne di nota anche le paste da colazione, ottime nel sapore e nella consistenza.

I DIPLOMATI DEL CORSO DI PIZZAIOLO PROFESSIONISTA

Nella stessa sessione si sono diplomati anche Andrea Storti, Roberta Lepori, Luana Piciucchi e Gabriele Incardona, allievi del Corso di Pizzaiolo Professionista. Il nostri neo diplomati hanno ottenuto il Diploma di Pizzaiolo Professionista dopo un percorso di lezioni teorico-pratiche presso l’Accademia che ha visto come docente il Maestro Pizzaiolo Daniele Gorini, uno stage presso una Pizzeria ed infine grazie al superamento di una prova d’esame. Il bagaglio di conoscenze appreso sarà necessario per entrare nel mondo del lavoro, sia in Italia che all’estero. Gli Allievi hanno dimostrato di aver raggiunto un livello di competenze professionali adeguato per poter affrontare con successo la propria carriera lavorativa futura.

LA SCUOLA DI CUCINA AUGURA A TUTTI I DIPLOMATI UN FUTURO RICCO DI SODDISFAZIONI!

SCUOLA DI CUCINA | LA SESSIONE D’ESAME DEL 21 LUGLIO ultima modifica: 2018-07-30T18:25:32+00:00 da amministratore