SPECIALE OPEN DAY DEL CORSO DI CHEF

//SPECIALE OPEN DAY DEL CORSO DI CHEF
nuova open day

12 MARZO 2018 – SAVE THE DATE 

Il Masterchef Pluripremiato Simone Falcini terrà uno speciale incontro per la presentazione del Corso di Aggiornamento per Chef che partirà il prossimo 3 Aprile.

topCorsoChef empoli

ORARIO: dalle ore 15 alle 16:30 circa

OGGETTO DELL’INCONTRO: Presentazione dell’Edizione Speciale del corso tenuta dal Master Chef Simone Falcini

LOCATION: Accademia Italiana Chef, Via Cantino Cantini 46, Empoli (FI)

La partecipazione è gratuita.

PROGRAMMA DELL’EVENTO

ORE 15:00 Benvenuto ai presenti

ORE 15:10 Presentazione del Corso
Un Format Innovativo caratterizzato da un perfetto bilanciamento tra Teoria e Pratica: solo Dati di Livello Avanzato, studiati e messi in pratica istantaneamente sia in Accademia che sul lavoro. Progettato a Norma di Qualità Europea ISO 29990 e ampiamente testato con oltre 2.600 Moduli Formativi consegnati. Un concreto aiuto per trasformare la tua Bravura in Eccellenza.

Approfondimento di alcuni dei soggetti trattatati dal programma di corso:

  • Il Codice dello Chef
  • Chef e Panificazione
  • La capacità di dirigere e controllare il personale
  • La Conoscenza come perno della Creatività
  • Cucina Tradizionale Rivisitata
  • Il Motore della qualità del servizio
  • Il Finger Food dello Chef
  • Marketing e Cultura in cucina
  • Ricerca degli ingredienti
  • L’utilizzo della cucina Asiatica
  • Il Sushi
  • Le nuove tecnologie
  • La cultura del sapore
  • L’esperienza di un grande piatto
  • Studiare l’eccellenza
  • I Prodotti in stratificazione
  • Lavorare in Team
  • Il mantenimento della qualità
  • Una nicchia di clientela sempre più ampia: le intolleranze.
  • Creare un ambiente efficiente
  • Il comando e le sue regole
  • Il gusto vegetariano
  • Management e marketing ristorativo
  • La Comunicazione nella ristorazione
  • Tecniche di Pasticceria in applicazione nella ristorazione
  • I segreti del Food Cost
  • La scelta strategica degli ingredienti in applicazione al Menù
  • Elevare il proprio grado di Creatività
  • Estetica e armoniche multisensoriali
  • Le componenti del Gusto
  • GM (Give More) Dare di più
  • Accompagnamenti di Alta Cucina nei Primi e Secondi
  • Personalità e longevità della professione

ORE 16:10 Il direttore didattico dell’Accademia Simone Falcini, nonchè docente di questa edizione speciale del corso, risponderà a tutte le domande dei presenti.

ORE 16:40 Coffee Break offerto dall’Accademia.

PER ULTERIORI INFORMAZIONI: Segreteria  373.7787894 

SPECIALE OPEN DAY DEL CORSO DI CHEF ultima modifica: 2018-02-23T14:20:27+00:00 da amministratore