STUDIO IN TRIENNALE
CIBO FUTURO

Venerdì 30 SETTEMBRE 2022

IL PROGRAMMA:

—3PM | Come il racconto del cibo ha cambiato cucina

Parliamo di televisione, di Instagram, di giornalismo e di podcast, e di come tutto questo ha cambiato il modo in cui i ristoranti lavorano, si raccontano, e pensano al cibo.

 

— Francesco Cerea, Da Vittorio

— Carlotta Panza, @lapanzapiena 

— Tommaso Melilli, scrittore e chef

Modera: Mattia Carzaniga, giornalista 

—4PM | Il Nuovo Cibo 

Cosa mangeremo nel futuro? E soprattutto, come e dove verrà prodotto il cibo? E poi, dove lo mangeremo? 

 

— Rocco Colucci, Planet Farms

— Luciano Ambrosone, Responsabile Iniziative Impact di Intesa Sanpaolo per Destination Gusto

— Luisa Torri, Università di Scienze Gastronomiche di Bra 

— Francesco Majno, Small Giants

Modera: Roberta Abate, Munchies

—5PM | Dal Mondo al Tuo Quartiere

Cosa vuol dire tradizione in un’Europa sempre più aperta, in un ambito – il cibo – in cui i confini sono aperti da sempre? E che cosa significa, oggi, “fusion”?

 

— Aiyu Wakayanagi, House of Ronin

— Okhee Lee, Li-Sei Deli

— Vasiliki Pierrakea, Vasiliki Kouzina

Modera: Serena Scarpello, Rivista Studio

PER PARTECIPARE ALL’EVENTO E’ NECESSARIO REGISTRARSI A QUESTO LINK