CORSO CUCINA | RISO CON CURRY E GAMBERI

CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO

RISO CON CURRY E GAMBERI

DI AWA MARIA ESPERANCE TEUVE
DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

Ingredienti per il riso:

– 320 g di riso jasmine
– 1 l di acqua
– sale qb

Ingredienti per il condimento:

– 4 cosce di pollo
– 300 g di gamberi
– 200 ml di latte di cocco
– 2 cipolle
– 1 spicchio di aglio
– curry q.b.
– olio evo q.b.
– sale
– pepe

Pulire le cosce di pollo e disossarle, quindi marinarle e metterle sull grill a temperatura alta. In una casseruola riscaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungere le cipolle sminuzzate e quando saranno ben lucide versare il curry, mescolare per 2 minuti. Aggiungere il pollo, poi il brodo (fatto con le ossa delle cosce e un po d’acqua). Lasciare il tutto cuocere per 15 minuti. Versare il latte di cocco poi lasciare addensare il tutto. Cinque minuti prima di spegnere il tutto aggiungere i gamberi puliti. Infine aggiustare di sale e pepe al bisogno. Per il riso: Far bollire 1 l di acqua salata, versare il riso e lasciare bollire mescolando, quindi lasciar ridurre l’acqua al livello del riso. Cuocere con la pentola coperta per almeno 10 minuti.

AWA MARIA ESPERANCE TEUVE, DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA