ACCADEMIA ITALIANA CHEF | RASSEGNA STAMPA – https://www.gossippizzaefood.it/: Giovani pizzaioli pugliesi premiati al AgroGePaCiok

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Le nuove leve dell’Arte della Pizza si formano in Accademia Italiana Chef

Lecce 12 Novembre 2021 – Mercoledì 10 Novembre 2021 è stato pronunciato il verdetto dei vincitori del PizzaAgroGePaCiok.

Sul podio degli under 25 due allievi del corso di pizzaiolo dell’Accademia Italiana Chef della sede di Lecce.Si tratta di Mirko Bascià e Mario Zacchino, pugliesi D.O.C., che hanno conquistato rispettivamente il secondo e il terzo posto, piazzandosi davanti a loro coetanei di mestiere. Il concorso dedicato ai professionisti della pizzeria è stato organizzato da Marco Paladini, Luigi Romano e Mauro Ripa, in occasione di AgroGePaCiok, il Salone nazionale della gelateria, pasticceria, cioccolateria, caffetteria e dell’artigianato agroalimentare svoltosi a Lecce dal 6 al 10 Novembre.

La prova prevedeva dalla scelta dell’impasto a quella degli ingredienti e l’inserimento creativo dei colori caratteristici del logo della manifestazione, cioè verde, fucsia, arancione, marrone e giallo.
Uno degli scopi del concorso è stato quello di stimolare i giovani talenti a conoscere e tutelare il patrimonio gastronomico nazionale e regionale rilanciandolo con nuove forme e moderne rivisitazioni.

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