SCUOLA DI CUCINA | RASSEGNA STAMPA – www.genovatoday.it: Mog, al piano rialzato del Mercato Orientale street food, ristorante e bar „Street food, ristorante e bar sino a mezzanotte: pronto il rilancio del Mercato Orientale

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Mog, al piano rialzato del Mercato Orientale street food, ristorante e bar

Martedì 7 maggio inaugura il Mog, il piano rialzato dell’antica struttura di via XX Settembre: sopra i 150 banchi storici, 11 corner enogastronomici, un giovane chef e scuole di cucina

Aprirà i battenti a 120 anni dall’inaugurazione del Mercato Orientale il nuovo Mog, lo spazio enogastronomico ricavato al piano rialzato dall’antico mercato di via XX Settembre: 2mila metri quadrati, 1.200 dei quali “abitabili”, in cui la cordata di imprenditori che vi hanno investito, capitanata da Marco Cambi, ha ricavato 11 corner dedicati ad altrettante specialità del territorio (e non solo), rigorosamente preparate con ingredienti provenienti dai 150 banchi storici che operano al piano inferiore. A completare l’offerta, un bar centrale dove verranno servite le bevande, e un ristorante gestito dallo chef Daniele Rebosio, appena 23 anni, formato nelle cucine del Jules Verne, il ristorante pluristellato di Alain Ducasse che sorge all’ultimo piano della Tour Eiffel.

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Al fianco dei corner, come detto, il ristorante, che potrà ospitare 45 persone, una sala polivalente che potrà ospitare eventi a tema e collaterali, e la scuola di panificazione, che completa il percorso di formazione iniziato dalla Regione Liguria lo scorso settembre. E sempre in tema formazione, un giorno a settimana gli spazi del Mog verranno messi a disposizione dei docenti dell’Accademia Italiana Chef di Empoli, che insegneranno a rotazione a 20 allievi utilizzando le materie prime messe a disposizione dai banchi. A tutta la parte gastronomica si affiancherà poi quella turistica e culturale: al Mog sorgerà anche uno sportello di informazione turistica gestito dal Comune, e verranno organizzate visite guidate sia al piano inferiore sia a quello rialzato.

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