Il settimanale Parole di Vita ha pubblicato un’intervista alla chef Denisia Congi, riportiamo qui di seguito il testo dell’articolo.
di Michela Curcio
Almeno una volta, a ogni nostro lettore sarà capitato di sintonizzarsi su Sky per guardare l’ultima puntata di “Quattro Ristoranti” o di “Masterchef”. Anche nell’entroterra silano, però, non mancano i talenti culinari. Tra questi, spicca Denisia Congi, proprietaria e chef della sala ricevimenti “San Bernardo”, struttura a gestione familiare nel cuore di San Giovanni in Fiore. L’abbiamo raggiunta telefonicamente per una breve intervista.
Raccontaci un po’ della tua formazione culinaria. Quando è nato il tuo amore per la ristorazione? Hai frequentato una scuola di cucina?
Fin dalla mia infanzia, ho sempre bazzicato la cucina di mio padre e di mia nonna. Durante la mia adolescenza, non mi sono iscritta all’istituto alberghiero, ma al liceo artistico. Successivamente, però, ho frequentato l’Accademia Italiana Chef a Firenze per tre anni. Dopo il diploma, ho continuato a seguire diversi corsi d’aggiornamento e ho anche lavorato con chef stellati a Londra, prima di rientrare a San Giovanni in Fiore.
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