CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA | TARTARE DI SALMONE AL MANGO.

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CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA | SECONDO PIATTO 
TARTARE DI SALMONE AL MANGO.
DI KARIMA CHAFRA
DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– Salmone,
– Mango,
– Rucola,

– Pinoli,
– Olio di oliva,
– Sale e pepe.

PROCEDIMENTO DI PREPARAZIONE:

Riscaldare in un pentolino dell’acqua e aggiungere la rucola. Tagliare a cubetti il salmone dopodiché il mango. Togliere dall’acqua la rucola e bagnarla con acqua fredda. Tagliare la rucola e metterla in un contenitore, aggiungere i pinoli, sale, pepe e olio e frullare il tutto con il mixer ed ecco pronta la nostra salsa. Infine prendere lo stampino, mettere il primo strato di mango e il secondo di salmone. Decorare a piacere il piatto.

Tempi di realizzazione: 20 minuti

ELEMENTI E CRITICITÀ A CUI STARE ATTENTI:

L’acqua nel pentolino non deve essere bollente per non sciupare il colore della rucola.

KARIMA CHAFRA, DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

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