CORSO PASTICCERE | CROSTATINA ALLA CANNELLA CON CUORE DI BANANA FLAMBÉE E CIOCCOLATO

DESSERT
CORSO PASTICCERE | CROSTATINA ALLA CANNELLA CON CUORE DI BANANA FLAMBÉE E CIOCCOLATO

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per la frolla

– 200 gr di farina
– Mezzo cucchiaino di lievito
– 1 cucchiaio di cannella
– 1 pizzico di sale
– 115 gr di burro
– 50 gr di zucchero di canna
– 50 gr di zucchero
– 1 uovo

Ingredienti per il ripieno

– 2 banane
– Zucchero di canna
– 1 Bicchierino di rum
– 50 gr di cioccolato al latte

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Per la frolla: mischiare burro zucchero e uovo in un recipiente. Aggiungere poi farina,lievito,cannella e sale. Impastare poi il tutto e lasciare riposare per un ora in frigorifero.
Per il ripieno: saltare in padella le banane con zucchero di canna e rum. Stendere la frolla in uno stampino, riempire poi con banane e cioccolato e chiudere il tutto con un ultimo strato di frolla. Infine infornare a 180° in forno preriscaldato per 15 minuti circa.

LORETTA SCOLARI, CUOCA PROFESSIONISTA