CORSO DI CUOCO | FILETTI DI SPIGOLA ALL’ACQUA PAZZA

CORSO DI CUOCO | SECONDO PIATTO

FILETTI DI SPIGOLA ALL’ACQUA PAZZA

DI SERGIO LARUCCIA
DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

– 4 filetti di spigola
– 20 pomodorini ciliegino
– 1 cipolla bianca
– 50 ml di olio EVO
– 10 gr di prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
– 75 ml di brodo di pesce
– sale e pepe

Sbucciare la cipolla e affettarla,sbucciare l’aglio e tritarlo. Lavare e tagliare a metà i pomodorini. Mondare il prezzemolo,lavarlo,asciugarlo e sminuzzarlo. Mettere in una padella larga l’olio d’oliva ,la cipolla,l’aglio,i pomodorini,il prezzemolo e il brodo di pesce;aggiustare di sale e pepe e fare cuocere il tutto per circa 10 min. Successivamente unire al fondo i filetti di spigola e cuocerli per circa 5 min. A cottura ultimata servire caldo.
Tempo di preparazione: 5 min
Tempo di cottura:15 min

SERGIO LARUCCIA, DIPLOMATO DEL CORSO CUOCO PROFESSIONISTA