CORSO CUCINA | INSALATA FRUTTATA

CONTORNO
CORSO CUCINA | INSALATA FRUTTATA

Ingredienti per 4 persone

– 3 pere
– 3 mele
– 5 foglie di radicchio
– sale
– olio
– aceto balsamico
– 1 pizzico di pepe nero

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Tagliare a cubetti ananas, mele e pere. Tagliare e strisce sottili le foglie di radicchio, mettere frutta e radicchio in 2 contenitori differenti e condirli con sale olio e 1 pizzico di pepe nero. Impiattate la frutta inserendola in un coppapasta di una forma a piacere (l’importante è che sia abbastanza alto), e spargendo attorno il radicchio. Infine condire con un po’ di concentrato di aceto balsamico.

GENNARO SACCO, CUOCO PROFESSIONISTA