CORSO CUOCO | NAZACHICKENMOJITO

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CORSO CUOCO | SECONDO PIATTO
NAZACHICKENMOJITO
DI NAZARIO DE GIOVANNI
DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 500 g di petto di pollo
– 3 lime
– 1 mazzettino di menta fresca
– 1 cucchiaino di acqua tonica
– mezzo bicchiere di rum bianco
– 2 cucchiai di olio evo
– zenzero q.b
– sale q.b
– pepe rosa q.b

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE:

Tagliare il pollo a pezzi medio/grandi e lasciarlo marinare in un’emulsione di due cucchiai di olio evo, due scorze di lime grattugiato, un cucchiaio di succo di lime, un cucchiaio di zucchero di canna, 7/8 foglie di menta fresca tritata, zenzero grattugiato e un pizzico di sale. Prendere una padella con un goccio di olio e farla riscaldare, quindi aggiungere il pollo marinato. Dopo averlo rosolato sfumare con un cucchiaino di acqua tonica e subito dopo col rum bianco. Dopo aver fatto evaporare l’alcool, aggiustare di sale. Servire il pollo decorando con fettine di lime, qualche foglia di menta e pepe rosa. Preparazione 10 min / Cottura 5 min / Impiattamento 5 min

NAZARIO DE GIOVANNI, DIPLOMATO DEL CORSO CUOCO PROFESSIONISTA

CORSO CUOCO | NAZACHICKENMOJITO ultima modifica: 2015-05-11T10:26:21+02:00 da beppe

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