SECONDO PIATTO
CORSO CUOCO | ORATA CON CIPOLLA BIANCA E PINOLI
Ingredienti per 4 persone
– Orate 2 del peso di circa 600 g ciascuna
– Cipolla bianca 800 g
– Olio EVO
– Pinoli 40 g
– Sale
PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
Mettete in padella le orate, copritele con acqua e lessatele per circa 30 minuti dall’ebollizione.
Nel frattempo, in un’altra padella fate appassire in abbondante olio le cipolle tagliate a fette sottili aggiustando di sale.
Tostate leggermente i pinoli.
Una volta cotte, diliscate le orate e disponetele delicatamente su un piatto di portata in un unico strato.
Disponetevi sopra le cipolle e i pinoli.
GIULIANA D’ANGELO, CUOCA PROFESSIONISTA