CORSO DI PASTICCERE | PANNA COTTA ALLA MENTA CON SALSA ALLA FRAGOLA

DESSERT

CORSO DI PASTICCERE | PANNA COTTA ALLA MENTA CON SALSA ALLA FRAGOLA

Ingredienti per 4 persone

– 1lt di panna
– 6 fogli di colla di pesce
– 200 gr di zucchero
– 120 ml di sciroppo di menta
– salsa di fragola.

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE
In un pentolino unire panna, colla di pesce e zucchero e portare ad ebollizione. Aggiungere in seguito la menta, disporre il composto nei bicchierini e mettere in frigo. Una volta freddo, capovolgere il bicchiere in un piatto e aggiungere salsa di fragola e qualche foglia di menta.

PAOLO CARRUBBA, CUOCO PROFESSIONISTA