RISO BASMATI CON GAMBERI AL CURRY | CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

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CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO 
RISO BASMATI CON GAMBERI AL CURRY 
DI CHATURIKA ARUMAPPERUMA
DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 16 Gamberi grandi
– 800 ml latte di cocco
– 1 Cipolla tritate
– 2 Spicchi di aglio
– 4 Rametti di foglie di curry
– 4 Cucchiai da tavola di polvere di curry
– 1 Cucchiaio di peperoncino

– 8 Cucchiai di olio extravergine
– Sale
– 1 Succo di limone
– 240g di riso basmati
– 80g di verdura mista dadini
– Pomodoro crudo

PROCEDIMENTO DI PREPARAZIONE:

Pulire i gamberi dai gusci e tenerli da parte. Mettere in una pentola sul fuoco con l’acqua a bollire per il riso. Mettere sul fuoco un’altra padella con dell’olio, aggiungere a rosolare l’aglio , la cipolla , i rametti di foglie di curry. Aggiungere il latte di cocco e la polvere di curry, curcuma, peperoncino, sale, succo di limone e girare con cucchiaio. Quando l’acqua comincia a bollire versare riso e cuocere 8 minuti, aggiungere verdura dadini al 7° minuto. Aggiungere i gamberi puliti nella salsa di curry bollente e cuocere 2 minuti. Scolare riso con la verdura a dadini.

DECORAZIONE E IMPIATTAMENTO:

Per impiantare adagiare i gamberi sul riso, decorare con verdura pezzetti, foglie di curry e pomodoro crudo

Tempi di realizzazione: Circa 1 ora.

ELEMENTI E CRITICITÀ A CUI STARE ATTENTI:

Bisogna stare attenti a cuocere il riso e i gamberi in maniera corretta. Se il riso viene cotto troppo può rompersi e perdere il suo sapore. Non cuocete i gamberi a lungo perché perdono la loro consistenza e freschezza.

CHATURIKA ARUMAPPERUMA, DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

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