CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE | PRIMO PIATTO 

SPAGHETTO AGLIO, OLIO E PEPERONCINO CON GAMBERI E VONGOLE

DI CHAHID AICHA
DIPLOMATA DEL CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE

Ingredienti :

– 220 g spaghetti
– 8 gamberi
– 1 peperoncino non troppo piccante
– 1 spicchio di aglio

Ingredienti :

– Olio E.V.O
– Prezzemolo
– 1 lime
– Vongole

In una pentola con acqua bollente salata, cuocere gli spaghetti al dente. In una padella, soffriggere l’aglio e il peperoncino con l’olio E.V.O, aggiungere le vongole e lasciar cuocere per qualche minuto; in un secondo momento aggiungere i gamberi e il prezzemolo e far andare il tutto fino a fine cottura. Una volta pronto il sugo scolare gli spaghetti e ultimare la cottura in padella. Impiattare aggiungendo del lime grattugiato.

Tempo di preparazione: 20 minuti.

Di estrema importanza è la cottura dei gamberi e delle vongole, questi devono essere rigorosamente freschi per far si di creare un piatto di qualità e di buon gusto. Inoltre non da meno è la cottura della pasta, lasciarla leggermente al dente darà più sapore al piatto e verrà gustata da quasi tutti i palati. Da non sottovalutare la quantità del peperoncino, per creare un piatto di qualità ed equilibrio bisogna dosare bene il peperoncino, così da esaltare il sapore del piatto senza dar troppa importanza al piccante. La stessa cosa vale per l’aglio, non aggiungere troppo aglio darà un equilibrio perfetto alla ricetta. Come ultimo consiglio servire con eleganza e raffinatezza il vostro primo sarà un punto in più per chi assaggerà gli spaghetti.

CHAHID AICHA , DIPLOMATA DEL CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE