TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO | CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE

/TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO | CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE

CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE | DESSERT

TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO

DI REYHANEH GORDANI
DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

Ingredienti per il dolce:

– 250 g di farina di frumento
– 200 g di zucchero
– 200 g di olio da cucina

Ingredienti per le decorazioni:

– 1/2 cucchiaino di zafferano
– 1/2 tazza di acqua di rosa
– 1/2 cucchiaino di Cardamomo

PROCEDIMENTO DI PREPARAZIONE DEL DOLCE: 

Scaldare il burro o l’olio in una pentola sopra il fuoco medio. aggiungere la farina e ridurre il calore il più basso possibile. Mescolare la farina in modo continuo e paziente fino a diventare un colore marrone dorato. Mescolare l’acqua calda con lo zucchero, lo zafferano, il rosewater e il cardamomo. Mescolare bene fino a sciogliere lo zucchero e versarlo lentamente nella miscela di farina e burro. Mettere la pentola sopra la stufa e impostare il calore a medio basso. Spingerla continuamente fino a quando non si addensa. Ci vorranno circa 1-2 minuti per essere pronti.

ELEMENTI E CRITICITÀ A CUI STARE ATTENTI: 

Fare attenzione a non versare tutto sciroppo in una volta in Miscella. Aggiungere il zafferano e aqua di rosa al momento finale se no perdo Aroma.

Tempi di realizzazione: 30 minuti di preparazione.

REYHANEH GORDANI, DIPLOMATA DEL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE

TORTA AL CIOCCOLATO E PISTACCHIO | CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE ultima modifica: 2018-01-04T17:37:02+02:00 da amministratore

CORSI DI CUCINA
MILANO

CORSI DI CUCINA
ROMA

CORSI DI CUCINA
BOLOGNA

CORSI DI CUCINA
TORINO