TRANCIO DI SALMONE E VERDURE | CORSO PER CUOCO PROFESSIONISTA

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CORSO PER CUOCO PROFESSIONISTA | SECONDO PIATTO

TRANCIO DI SALMONE E VERDURE

DI KHAN PENDA
DIPLOMATA DEL CORSO PER CUOCO PROFESSIONISTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 4 fette di salmone
– 4 lime
– 200 g di riso o Jasmine o Basmati
– 400ml di latte di cocco (barattolo) e acqua di cocco (alternativa nel caso la salsa o il riso si asciutto)
– 1 mango non troppo maturo

– 1 avocado non troppo maturo
– 1 peperoni rosso
– 1 cipolla rossa
– Olio di oliva, sale e pepe, coriandolo
– Aglio (alternativa)

PROCEDIMENTO DI PREPARAZIONE:

il salmone va marinato con 3 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiaini, scorza di lime,3 cucchiai di succo di lime, Sale e pepe. Per la preparazione del riso al cocco invece mettere in un tegame il riso già sciacquata. Con acqua del rubinetto il latte di cocco (Deve coprire il riso ) coprire il tegame con il coperchio e lasciate andare a fuoco alta fini a ebollizione e abbassate il fuoco fino a cottura (10 A 11 mn) mente cuoce il riso in una padella con poco olio di oliva a fuoco no molto alto mettiamo il salmone della parte della pelle per 4 a 5 mn poi l’altro lato. Per la salsa di usare avocado, mango, cipolla, peperoni, vanno tagliati a dadini e marinati in olio di oliva, succo di lime, sale, pepe coriandolo.

ELEMENTI E CRITICITÀ A CUI STARE ATTENTI::

cottura del riso per il poco tempo e del salmone (per i 20 mn non potrò marinare il salmone per 30 mn).

Tempi di realizzazione: Preparazione 60 minuti

KHAN PENDA, DIPLOMATA PER CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

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