“Corso Professionale di Cuoco” a Empoli (Firenze)

LA FORMAZIONE PROFESSIONALE CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SUCCESSO IN ITALIA

Top Empoli corso di cuoco professionista

 99,8%

Questo corso ha ricevuto una valutazione positiva dal 99,8% degli allievi diplomati nella Sede di Empoli.
Rilevazioni Ufficiali Sede Empoli – Modulo Finale Certificazione Europea ISO 29990.

Un Format innovativo caratterizzato da un perfetto bilanciamento tra la Teoria e la Pratica, ampiamente testato con oltre 34.000 Moduli Formativi consegnati, con oltre 1.400 ristoranti convenzionati per lo stage curriculare, con l’82% degli allievi che trovano una occupazione stabile entro 3 mesi dal Diploma.

INTRODUZIONE DEL CORSO PROFESSIONALE DI CUOCO AD EMPOLI (Firenze)

■ A CHI SI RIVOLGE IL CORSO PROFESSIONALE DI CUOCO? 

Il corso è progettato per tutti coloro che vogliono trasformare la passione per la cucina in un vero lavoro. Il percorso è aperto anche a tutti gli autodidatti che non hanno mai ricevuto una formazione culinaria. Requisiti richiesti: aver assolto la scuola dell’obbligo.

■ COSA OTTERRÒ DA QUESTO CORSO?

Tutte le basi professionali del lavoro come cuoco. Imparerai le tecniche di cucina dalla panificazione fino al dessert, esercitandoti anche a lavorare in team, comprendendo l’importanza di lavorare in sicurezza e con l’utilizzo di macchinari professionali: l’obiettivo è “saper fare” ed entrare velocemente nel mondo del lavoro da professionista.

■ QUANTO DURA IL CORSO PROFESSIONALE DI CUOCO?

L’intero percorso, A) Lezioni Accademiche + B) Corso HACCP a Norma + C) Tirocinio Curriculare + D) Esame, durano in media 4 mesi. La durata complessiva può variare in base alla frequenza e orario del tirocinio concordati con l’allievo.

■  COME E’ FATTO IL CORSO PROFESSIONALE DI CUOCO?
IMPARARE CON LE 4 FASI IN QUALITA’ EUROPEA ISO 29990

FASE 1: LEZIONI ACCADEMICHE

■ SOLO LE COSE CHE SERVONO DAVVERO SUL LAVORO

I 13 moduli formativi accademici sono la prima fase del corso. Come da Norma di Qualità Europea sono sempre aggiornati per rispondere alle reali esigenze del mercato del lavoro. Hanno lo scopo di affrontare tutte le tematiche da un punto di vista professionale. La “speciale metodologia” di insegnamento rende più “facile” l’apprendimento: la giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica formeranno un nuovo modo di pensare e di agire. La docenza è affidata a Chef di esperienza ventennale, premiati come minimo con una “Stella della Ristorazione Italiana“. I moduli trattano di tutti gli aspetti fondamentali: dal pane al dessert.
| Per visualizzare il Programma Completo: Scorri la pagina |

FASE 2: CORSO DI CUOCO CON CERTIFICATO HACCP A NORMA EUROPEA

■ LAVORARE IN SICUREZZA

La legge prevede l’obbligo di questo corso come prerequisito per il lavoro professionale in cucina. In questo corso imparerai cosa è e come si applica la sicurezza e l’igiene in cucina, laboratorio e magazzino. Il corso ha una durata di 14 ore e può essere effettuato online. Prevede sia una fase di studio sia un’esame per il rilascio del certificato. Il Certificato è valido in tutta Europa.

FASE 3: TIROCINIO CURRICULARE DI MINIMO 300 ORE

■ TIROCINIO/STAGE

Una parte fondamentale dell’apprendimento: il corso prevede un minimo di 300 ore di stage curriculare all’interno di una struttura convenzionata. La struttura ospitante, la frequenza e gli orari, sono studiati in accordo con le specifiche necessità dell’allievo. Puoi effettuare il tirocinio anche presso la città del tuo domicilio.
■ Ristoranti in cui effettuare il Tirocinio: l’Accademia è convenzionata con oltre 1.400 strutture in Italia, dalle piccole trattorie ai migliori ristoranti stellati. 

FASE 4 DEL CORSO DI CUOCO: ESAME TEORICO E PRATICO CON COMMISSIONE ESTERNA

■ REALE ABILITA’ VERIFICATA
Ogni studente deve superare l’Esame Teorico e Pratico che è effettuabile solo come parte finale del percorso formativo, dopo le Lezioni Accademiche  e lo Stage Curriculare. Gli esami saranno valutati da una Commissione esterna di Esperti con una votazione da 1 a 100% con lode. Il Diploma verrà rilasciato solamente se lo studente riceverà un voto superiore al 70%.
N.B. Tutti gli esami saranno svolti nella Sede Centrale di Empoli.

■ TITOLI E CERTIFICATI RILASCIATI DAL CORSO DI CUOCO

icon_starDiploma di Cuoco Professionista Accademia Italiana Chef.
icon_starCertificato HACCP, manipolazione di alimenti e bevande.

COSTO ED ORARI DEL CORSO PROFESSIONALE DI CUOCO A EMPOLI

■ IL COSTO DEL CORSO? UN INVESTIMENTO PER IL TUO LAVORO

Il Corso di Cuoco Professionista ha un costo paritario alla media paga di 1 mese e ½ da professionista in un qualsiasi ristorante: € 2.190,00 (iva inclusa).
■ Comprende:Tassa di iscrizione ♦ assicurazione  l’uso di tutti i materiali e ingredienti usati nelle lezioni ♦ il kit: giacca+cappello e manuale didattico  il Corso con Certificato HACCP tutoraggio durante tutto il percorso formativo  lo stage di minimo 300 ore  iscrizione e assicurazione INAIL l’Esame finale e il rilascio del Diploma.
In pratica tutto quello che serveNON E’ PREVISTA ALCUNA SPESA EXTRA.

Eventuali spese di trasporto, vitto e alloggio sono a carico dell’allievo.

■ MODALITA’ DI PAGAMENTO: Acconto all’iscrizione di € 250,00 – € 1.940,00 all’inizio del corso.
Per i residenti all’estero: 50% all’iscrizione e 50% all’inizio del corso.

ORARI E LOCATION DELLE LEZIONI ACCADEMICHE

Le lezioni del Corso Professionale di Cuoco si svolgono nella sede di Empoli, in Via Cantino Cantini 46 (a 3 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria).

EMPOLI Versione domenicale
La Domenica dalle 9:30 alle 17:00 per un totale di 6 incontri (short brunch offerto in Accademia).

I corsi sono a numero chiuso: Max 20 Allievi per sessione.
 
■ Puoi fare questo corso anche nelle sedi di: >> Milano | >> Roma | >> Bologna | >> Torino

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APPROFONDIMENTI SUL CORSO PROFESSIONALE DI CUOCO 

LEZIONI ACCADEMICHE: I MODULI FORMATIVI IN DETTAGLIO

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 1 – La panificazione, il pane e i suoi derivati.

Alcuni degli argomenti trattati: Pagnotte, baguette, panini all’olio e ai cereali, le varie tipologie di schiacce. Le farine e lieviti da usare. I tipi di impasto e le tempistiche di lievitazione necessarie. Modalità e tempi di lavorazione e cottura per ottenere prodotti croccanti o soffici, in base alle esigenze in cucina.

obbiettivi deila scuola di cucina

Corso Professionale di Cuoco Modulo 2 – La pasta italiana: la pasta all’uovo, le tagliatelle, i tortellini, i ravioli, gli gnocchi di patata.

Alcuni degli argomenti trattati: come preparare la pasta all’uovo, dosi, modalità di lavorazione. I segreti per tirare la sfoglia. L’impasto per gli gnocchi di patate. Come preparare il ripieno di tortellini e ravioli.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 3 –  La pasta frolla ed il suo utilizzo nella pasticceria e ristorazione.

Alcuni degli argomenti trattati: ingredienti e dosi, tempi e segreti per la preparazione. L’utilizzo creativo e gustoso della pasta frolla in cucina.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 4 –  Perfezionamento tecnico: la cottura del riso e dei risotti, la cottura della pasta, le basi del ragù e sughi.

Alcuni degli argomenti trattati: le regole e le tempistiche per la preparazione di risotti, la mantecatura, regole e segreti per la preparazione del ragù e degli altri sughi per condire la pasta.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 5 –  I condimenti, flan e tortini, i gateaux, l’utilizzo nei buffet, le torte salate.

Alcuni degli argomenti trattati: i segreti per preparare flan e tortini vincenti; la preparazione di gateaux e torte salate e l’utilizzo di questi prodotti nei buffet.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 6 –  Perfezionamento tecnico: fondi di cucina, la salsa madre e la salsa panna, le creme.

Alcuni degli argomenti trattati: i tempi e le modalità di preparazione dei fondi di cucina, delle salse e delle creme.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 7 – Perfezionamento tecnico:  piatti con le carni bovine, le carni bianche, piatti con la selvaggina.

Alcuni degli argomenti trattati: i tagli della carne, come riconoscerli e come esaltarne le caratteristiche in cucina. Come si cucinano le carni bianche e le accortezze per la preparazione di piatti a base di selvaggina. I segreti per una carne tenera e gustosa.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 8 – Altro utilizzo delle uova in cucina: la pasta brisé, le omelettes e le crèpes, le crespelle, le crostate di brisé.

Alcuni degli argomenti trattati: l’utilizzo delle uova in cucina per la preparazione della pasta brisée per realizzare torte, tortini monoporzione, crostate e antipasti sfiziosi;  come preparare le omelettes e le crèpes e le crespelle.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 9 – Perfezionamento tecnico: organizzare la cucina, l’igiene nella cucina, le norme HACCP.

Alcuni degli argomenti trattati: le nome d’igiene in cucina e negli alimenti, le accortezze, le temperature e le modalità di conservazione delle materie prime; le norme HACCP.

preparazione pesce

Corso Professionale di Cuoco Modulo 10 –  Perfezionamento tecnico: le cotture dei pesci, crostacei e molluschi.

Alcuni degli argomenti trattati: la preparazione del pesce e le modalità per diliscarlo; tempi e metodi per cucinare crostacei e molluschi morbidi e gustosi, mantenendo caratteristiche nutrizionali e proprietà organolettiche.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 11 – Descrizione tecnica ed elaborazione dei piatti: cucina toscana e la cucina internazionale.

Alcuni degli argomenti trattati: approfondimenti, regole, preparazione, tempistiche, modalità di cottura e segreti per un impiattamento vincente.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 12 – La pasticceria fine: dessert monoporzione nella ristorazione.

Alcuni degli argomenti trattati: i budini, i flan, i muffin classici e al cioccolato. Le regole per dolci monoporzione gustosi e dal cuore tenero.

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Corso Professionale di Cuoco Modulo 13 – La descrizione tecnica: come realizzare un menù di successo, il posizionamento, individuare il target, fidelizzare il cliente, organizzazione di sala e cucina.

Alcuni degli argomenti trattati: Brand position, la location, come promuovere l’immagine di un ristorante, l’importanza della comunicazione, regole per il management del locale.

I PLUS DEL CORSO PROFESSIONALE DI CUOCO

icon_starUN FORMAT AMPIAMENTE TESTATO

Oltre 700 allievi ogni anno.

icon_starUNA FORMAZIONE DI SUCCESSO

L’82% degli allievi è al lavoro entro 3 mesi dal Diploma.

icon_starFORMAZIONE VALIDA PER L’ESTERO

I nostri Diplomati lavorano in 24 paesi nel mondo.

icon_starSOLO DOCENTI D’ECCELLENZA 

Premiati con almeno una Stella della Ristorazione.

icon_starLAVORARE SECONDO LE NORME 

Comprende il corso con rilascio attestato HACCP. 

icon_starSOLO SOLIDE BASI PROFESSIONALI

Non un corso di ricette ma una formazione reale.

icon_starTIROCINIO CURRICULARE DI 300 ORE

Pratica per apprendere sul campo con i Professionisti.

icon_star1400 RISTORANTI CONVENZIONATI

In tutta Italia, dalle Trattorie Tipiche ai Ristoranti Stellati.

icon_starUFFICIALMENTE PROFESSIONISTA

Puoi iscriverti all’Associaz. Professionale Cuochi Italiani.

I PLUS DELL’ACCADEMIA

Agenzia di Formazione Professionale con Standards Internazionali

Agenzia Certificata con Sistema di Qualità
UNI-ISO 9001:2008

Agenzia Certificata con Sistema di Qualità
UNI-ISO 29990:2011

Scuola Patrocinata da
Associazione Professionale

Cuochi Italiani

Decine di offerte
di lavoro ogni settimana

dedicate ai Diplomati

hotelplan

Formazione e Selezione
Cuochi e Chef per l’Estero
Hotelplan Turisanda.

GALLERIE FOTOGRAFICA DEL CORSO PROFESSIONALE DI CUOCO 

Vi presentiamo una selezione dei nostri allievi intenti al lavoro durante le lezioni del Corso Cuoco Professionista. 

Vi presentiamo  una galleria di alcuni dei piatti presentati in sede di esame per il Diploma di Cuoco Professionista. Per vedere tutti gli esami e i diplomati potete seguire la sezione EVENTI

UN PREMIO ACCADEMICO PROFESSIONALE PER I PIU’ MERITEVOLI

L’Accademia Italiana Chef istituisce un “Premio di Diploma” spettante a tutti coloro che superano con successo l’intero programma formativo ottenendo una votazione di esame del “100%” o “100% con lode”. Il premio è inteso a stimolare lo spirito d’iniziativa nel mondo della ristorazione professionale, poiché intraprendere la via imprenditoriale è parte integrante e fondamento della cultura e della filosofia della cucina italiana.

IL PREMIO
Il Diplomato riceverà a titolo totalmente gratuito una “progettazione esecutiva su misura” del suo locale. Questo particolare premio vuole essere una concreta mano per stimolare l’eccellenza a intraprendere un percorso di responsabilità. Un progetto esecutivo di un locale è il biglietto da visita del professionista ed ha una duplice finalità: a) creare un ambiente di forte impatto e caratterizzazione estetica e b) una reale funzionalità per chi lavora dietro alle quinte. Per questo fine l’Accademia ha scelto una riconosciuta autorità di  esperienza internazionale nel settore HO.RE.CA.: lo Studio Maurizio Ambrosi. 

LO STUDIO MAURIZIO AMBROSI – Interior and Industrial Designer
Un nome che, per gli addetti ai lavori, è sinonimo di estetica e funzionalità da oltre 25 anni. I locali, i personaggi ed i marchi famosi di cui lo studio si è occupato disegnano un arco di esperienza a cinque stelle (Clicca QUI per visionare il curriculum dello studio). Una costante dedizione all’innovazione e al servizio del mondo della ristorazione professionale che ha come filo conduttore di ogni progetto la Qualità del Made in Italy.

L’Accademia ringrazia ufficialmente Maurizio Ambrosi ed il suo staff per la disponibilità e l’entusiasmo e ha dimostrato nel lavorare in questo progetto comune per le giovani eccellenze della ristorazione italiana.

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Accademia Italiana Chef – Tra le Scuole cucina professionali, la Tua Scuola di Cucina Firenze o Scuola di Cucina Empoli, una scuola di cucina professionale per chi cerca un Corso Empoli di Cuoco o Corso Firenze di Cuoco: La Scuola di Cucina Professionale AIC rappresenta un punto di riferimento come Scuola di Cuoco a Firenze o Scuola di Cucina Empoli. I Corsi per Cuoco che offre la nostra Accademia di Cucina Empoli, sono corsi di Formazione progettati per il mondo del lavoro. Il Corso di Cuoco si compone di una parte di lezioni Accademiche e di uno stage professionale all’interno di Ristoranti convenzionati obbligatorio per tutti coloro che effettuano il Corso Cuoco Professionale. Lo stage all’interno del Ristorante rappresenta così il proseguimento del Corso da Cuoco per tutrti coloro che vengono a Scuola di cucina per imparare un mestiere.
L’Accademia Italiana Chef è la Scuola di Cucina Professionale per tutti coloro che desiderano effettuare corsi di formazione professionale per cucinare, corso cucina, corsi di cuoco Firenze, Corsi di Cuoco Empoli, corsi professionali cuoco, corsi di aiuto cuoco, e corsi di alta cucina.

Corso Professionale di Cuoco | Corsi di Cucina Professionale in Toscana ultima modifica: 2012-11-20T10:13:09+00:00 da beppe