Rassegnastampe

30-12-2017 Il lavoro del futuro per uno Chef professionista? Il cuoco a domicilio! Secondo recenti indagini di mercato, confermate dall’Accademia Italiana Chef, sempre più persone dichiarano di avere poco tempo per cucinare e di essere sempre meno

24/12/2017 Il desiderio più grande di uno Chef professionista è quello di presentare ai clienti la propria idea di cucina. Come farlo al meglio? Proponendo, in aggiunta alla carta, un menu degustazione studiato ad hoc per accompagnare gli ospiti attraverso un percorso articolato

16/12/2017   Il 2017 è stato l’anno del cibo nero, dei sandwich gourmet – chi non ha assaggiato almeno un avocado toast? – e della nobilitazione dello street food. E ora che l’anno è agli sgoccioli, inizia il toto previsioni future. Cosa ci

09/12/2017 Negli ultimi anni non si fa che parlare di impiattamento professionale: un tema così caldo che in alcuni corsi di cucina professionale ha addirittura ottenuto spazi dedicati. Come presso l’Accademia Italiana Chef, nella sede

di PIERPAOLO GRECO 14 dicembre 2017 In collaborazione con Accademia Italiana Chef  Esiste un discrimine, e se permettete bello grosso,  tra “presidente che mangia le fettuccine alfredo” e presidente che non lo farebbe mai. Ma Roma, a differenza di altre città, digerisce

È scattato il conto alla rovescia per i pizzaioli professionisti e per i tantissimi amanti della pizza d’autore: il 1 dicembre 2017 si sono aperte le iscrizioni per partecipare alle 28esima edizione del Campionato mondiale della pizza. Un evento assolutamente da

Se passare del tempo ai fornelli è quello che vi entusiasma di più nella vita allora diventare un grande chef è sicuramente il vostro sogno. Oggi, a partire dal diploma rilasciato da un Istituto Professionale Alberghiero, sono tante le proposte

Programmi di alta cucina, gare fra cuochi professinisti o aspiranti tali. Con tutti questi programmi in TV chi non hai pensato almeno una volta di diventare uno chef. Una delle professioni più belle per chi ama il