SCUOLA DI CUCINA LECCE | RASSEGNA STAMPA – http://www.panoramachef.com | I SEGRETI DEL CATERING DI QUALITA’: LA PAROLA A FRANCESCO RACANELLI DI RACANELLI EVENTI, SERVIZIO DI CATERING, BANQUETING E WEDDING DI ECCELLENZA

Scuola di cucina Lecce | L’Accademia Italiana Chef arriva in Puglia
Scopriamo insieme la location esclusiva dei nuovi Corsi di cucina della sede di Lecce dell’Accademia Italiana Chef.

Se pensiamo a tutti gli eventi a cui abbiamo preso parte, ne ricordiamo moto bene la location, l’atmosfera, le persone presenti. Ciò che veramente completa la nostra idea di quell’evento e ne sancisce la nostra soddisfazione è però l’esperienza culinaria.
Oggi, la maggior parte degli eventi si avvale di un servizio catering e banqueting per la preparazione dei pasti e l’allestimento degli spazi. Ed è proprio a questo comparto che viene affidato il compito di determinare il successo dell’evento.
Le società di catering e banqueting oggi hanno compiti complessi. Non sono solamente partner destinati alla preparazione delle pietanze, ma a loro è affidato il compito dell’intera organizzazione, dall’allestimento della location, alla preparazione dei pasti, al servizio e alla cura estetica del piatto e degli spazi. Questo richiede uno studio complesso a monte. E’ necessario comprendere gli obiettivi e i desideri del cliente, progettare un servizio studiato ad hoc che tenga conto di innumerevoli fattori, quali la location, il tipo di evento e le esigenze delle persone presenti.
La società di catering è quindi una vera e propria macchina organizzativa e produttiva che generalmente si muove su grandi numeri e che ha come obiettivo finale quello di garantire l’eccellenza dell’evento.

Ma come opera nel concreto una realtà di catering e banqueting? Quali sono i numeri? Quali sono gli elementi che la differenziano dal semplice servizio di Ristorazione?

Ne abbiamo parlato con Francesco Racanelli, Patron di Racanelli Eventi, una realtà di Catering e Banqueting di eccellenza, tra le più solide del nostro Paese, con specifiche competenze nell’organizzazione di matrimoni ed eventi speciali.

[…]

Per leggere il testo integrale, clicca qui

Corte Licastro, location esclusiva di Racanelli Eventi, ospiterà i nuovi Corsi dell’Accademia Italiana Chef in Puglia, Scuola di cucina Lecce.