Ricette

DESSERT CORSO DI PASTICCERIA | Trionfo di caffè e cioccolato con gelée di arancio Ingredienti e dosi per 4 persone: Ingredienti per il biscuit bianco: – 250 gr di zucchero; – 150 gr di farina di mandorle; – 125 gr di uova; –

DESSERT CORSO PER PASTICCERE | TRIS DI CIOCCOLATI MONOPORZIONE Ingredienti per il Dessert Monoporzione al cioccolato bianco: Ingredienti per la pasta frolla alla nocciola: 240 g di burro 180 g di zucchero a velo 60 g di polvere di nocciole 100 g di

PRIMO PIATTO CORSO PER CUOCO | Ravioli di ricciola e soffio di cotenna Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 gr di farina 3 uova intere 115 gr di acqua per il ripieno 250 gr di ricciola mix di aromi : prezzemolo coriandolo buccia di lime e

PRIMO PIATTO CORSO PER CUOCO | RAVIOLI RIPIENI DI OSSOBUCO E FUNGHI SU CREMOSITA’ ALLO ZAFFERANO Ingredienti e dosi per 4 persone: Ingredienti per il ripieno: 800 gr di ossobuco di vitello 50 gr di farina 1 Cipolla 1 carota, 1 costa di sedano 1 rametto