Ricette

DESSERT CORSO PASTICCERE | TORTA DI MANDORLE E NOCCIOLE CON MOUSSE AL LAMPONE Ingredienti per la Torta: – Farina di Mandorle: 100 gr – Farina di Nocciole: 100 gr – Farina debole “00”: 200 gr – Fecola: 50 gr – Burro: 200 gr – Zucchero

DESSERT CORSO PASTICCERE | MILLEFOGLIE AI FRUTTI DI BOSCO Ingredienti per il Pastello: – Farina 00: 175 gr – Acqua: 100 gr – Sale: 5 gr PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DEL PASTELLO Per creare il Pastello è necessario impastare la farina con