Ricette

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | TORTA AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO Ingredienti – Pan di spagna al pistacchio – Farina 00 250 gr – Farina di pistacchi 100 gr – Zucchero semolato 250 gr – Uova medie 3 – Pasta di pistacchi 60 gr – Latte fresco 140

DESSERT CORSO PER PASTICCERE | BAVARESE AL LIMONE Ingredienti Per la base: – stampo diametro 22 – 200 g di biscotti tritati – 100 g di burro Per la crema: – 100 g di burro morbido – 225 g di zucchero, – 3 uova + 1 tuorlo –

DESSERT Corso Pasticcere | Dolce al Limone con base di frolla Ingredienti Per la Frolla: – 300 gr Farina – 150 gr burro – 150 gr zucchero – 60 gr Uova – 10 gr Tuorlo – 3 gr Sale – 3 gr Lievito per dolci – 2 gr Vanillina –

DESSERT CORSO PER PASTICCERE | TORTA CIOCCO-COCCO AL PROFUMO DI RUM Ingredienti Pan di spagna al cioccolato: – 230 gr di burro – 100 gr di zucchero a velo – 185 gr di tuorlo d’uovo – 50 gr di cacao amaro in polvere – 200 gr

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | TORTA “L’OPERA D’ARTE” Ingredienti COMPONENTI TORTA: 1 PAN DI SPAGNA 1 CREMA BAVARESE 3 RICCIOLI DI CIOCCOLATO FONDENTE 4 SCIROPPO D’ANANAS DECORAZIONI: 1 PASTA DI ZUCCHERO PER RIVESTIMENTO 2 COLORANTI ALIMENTARI IN GEL O POLVERE 3 GHIACCIA REALE PER DECORARE 4 ISOMALTO 5 PASTILIAGGIO PAN DI SPAGNA: –