TORTINO DI SFOGLIA E RICOTTA CON SALMONE | CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

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CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA | ANTIPASTO 

TORTINO DI SFOGLIA E RICOTTA CON SALMONE

DI XHULIANA BIBAJ
DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

INGREDIENTI:

-pasta sfoglia
-400gr di ricotta(senza sale)
-erbe aromatiche(prezzemolo, aneto etc.)
-pepe nero
-1 avocado

-1 lime
-rametti di finocchio
-pomodori ciliegini
-insalata indivia belga
-400gr di salmone affumicato

PROCEDIMENTO DI PREPARAZIONE:

Mescolare la ricotta con le erbe aromatiche, l’olio d’oliva e il pepe nero. Prendere la pasta sfoglia e formare dei cerchi e cuocerli in forno in modo da farle avere una gustosa croccantezza. Mettere i cerchi di pasta sfoglia sul piatto alternati alla ricotta ed erbe aromatiche. In un mixer mescolare l’ avocado, l’olio d’oliva e il lime fino ad ottenere una consistenza cremosa. Accostare al tortino di sfoglia la crema di avocado.

Tempi di realizzazione: 20 minuti.

XHULIANA BIBAJ, DIPLOMATA DEL CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA

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