CORSO CUOCO | PRIMO PIATTO CORALLINO ALLA CREMA DI CAVOLFIORE VIOLA CON COZZE E GUANCIALE CROCCANTE DI GIANLUCA PEZZULLO DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 1 cavolfiore viola “Violetto di Sicilia” – 1 cavolo
CORSO CHEF PROFESSIONISTA | PRIMO PIATTO SARACENI D’ALBA GUANCIALE SENESE PISTILLI ZAFFERANO DI DANIELE NAVARRA DIPLOMATO CORSO CHEF PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – gr 200 di farina di grano saraceno qualità alba – gr
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CORSO CUOCO | PRIMO PIATTO RAVIOLI SETTEMBRINI:RAVIOLI ALLO ZAFFERANO RIPIENI DI FICHI, SU FONDUTA DI GORGONZOLA CON GRANELLA DI GUANCIALE TOSTATO DI ANDREA CHIOCCHI DIPLOMATO CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4
CORSO DI CUOCO | SECONDO PIATTO ROLLATINE D’ANGUILLA CON GUANCIALE E SALSA AGRESTO DI ROXANA GHIUTA DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Ingredienti per i filetti
CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO MEZZELUNE PARTENOPEE CON RICOTTA DI BUFALA, ALICI, RUCOLA E POMODORINI CARAMELLATI AL FORNO, OLIVE DI GAETA MANDORLE E GUANCIALE CROCCANTE DI DAVID PACINI DIPLOMATO
CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO RASCATELLI DI SEMOLA AL PESTO DI BROCCOLI E NOCI CON GUANCIALE CROCCANTE E SPOLVERATA DI CANESTRATO DI MOLITERNO DI MASSIMO VARSALLONA DIPLOMATO CORSO DI
CORSO DI CUOCO | PRIMO PIATTO RISO ALLA MIRÒ – CARBONARA SCOMPOSTA DI RISO ALLO ZAFFERANO MANTECATO AL PECORINO DI SARA TAGLIOLINI DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4
CORSO CUOCO | SECONDO PIATTO FILETTO IMPANATO ALLE ERBE CON PATATE E GUANCIALE DI GIORGIO AMBROSINI DIPLOMATA CORSO DI CUOCO PROFESSIONISTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: – 4 fette di filetto da