Ricette

CORSO DI CUOCO | SECONDO PIATTO CON CONTORNO FILETTO DI SUINO LARDELLATO RIDOTTO ALL’ACETO BALSAMICO CON INSALATA MEDITERRANEA INGREDIENTI PER 4 PERSONE Ingredienti per il filetto – 500 gr. di filetto di suino – sale q.b. – olio q.b. – aceto balsamico q.b.

• amministratore
• 06.11.2013
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CORSO CUCINA | PRIMO PIATTO GNOCCHI DI FARINA DI CASTAGNE E RICOTTA CON FUNGHI PORCINI INGREDIENTI PER 4 PERSONE Ingredienti per gli gnocchi – 200 gr. di farina di castagne – 400 gr. di ricotta – 2 uova – un pizzico di sale – un

CORSO CUOCO | ANTIPASTO HUMMUS, FELAFEL, BIRUAT, PANE ARABO INGREDIENTI PER 4 PERSONE Ingredienti per l’hummus – 250 gr. di ceci – 1 cucchiaio di salsa di sesamo – mezzo limone spremuto – 1 spicchio d’aglio – 11 cucchiaino di cumino – sale q.b. – un

CORSO DI PASTICCERE | DESSERT “VARIAZIONE DI CIOCCOLATO” CON TORTINO FARCITO, MOUSSE DI CIOCCOLATO ALL’OLIO DI OLIVA, SPUMA DI CIOCCOLATO ALL’ACQUA FRIZZANTE E TARTUFINO ALLE NOCCIOLE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 450 g di cioccolato fondente al 70% – 200 g di

CORSO DI CUOCO | SECONDO PIATTO TAGLIATA DI PETTO D’ANATRA ALLA SALSA D’OSTRICA CON MIELE PICCANTE, FRAGOLE E CIPOLLE DI TROPEA SCIROPPATE AL PEPE VERDE CON PICCOLO PINZIMONIO ALLO ZENZERO INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 800 g di petto d’anatra – 50

CORSO CUCINA | CONTORNO FLAN DI RICOTTA E PARMIGIANO CON UOVO MARINATO AL SALE E COULÌ DI PEPERONI ARROSTITI INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 400 g di ricotta – 100 g di parmigiano – 4 uova – sale q.b. – pepe q.b. – 1 peperone rosso –

CORSO CUOCO | PRIMO PIATTO PASSATELLI CON SALSICCIA, FUNGHI PORCINI E TARTUFO NERO ESTIVO INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 125 gr di parmigiano – 125 g di farina – 250 g di pane grattugiato – sale q.b. – noce moscata q.b. – 8 uova – 2 salsicce

CORSO DI CUOCO | ANTIPASTO CAPESANTE ALLA SAMBUCA CON JULIENNE DI VERDURINE E NUVOLA DI PORRI CROCCANTE INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 12 capesante di mezza grandezza – 50 g di burro – sale q.b. – pepe q.b. – sambuca 1/2 bicchiere – 200 g di carote –