Ricette

CONTORNO CORSO CUOCO | ZUCCHINE ALLA SCAPECE Ingredienti per 4 persone – 2 kg di zucchine – olio di girasole q.b. – aceto – aglio – menta – sale PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DELLE ZUCCHINE ALLA SCAPECE Tagliare le zucchine a rondelle non troppo sottili

SECONDO PIATTO CORSO CUOCO | AGNELLO IN FRICASSEA Ingredienti per 4 persone – 1,5 kg di agnello – brodo di carne – 2 spicchi di aglio – 150 gr di olio – sale e rosmarino, a piacimento – prezzemolo – buccia di un limone – 1 bicchiere

PRIMO PIATTO CORSO CUOCO | CHITARRA ALLA TERAMANA CON PALLOTTINE DI CARNE Ingredienti per 4 persone – 500 gr di farina di semola – 5 uova medie – 1/2 cipolla – 15 gr di pasta – 1 l di passata di pomodoro – 250 gr

ANTIPASTO CORSO CUCINA | SFOGLIATINA DI MELANZANE TONDE CON MOZZARELLA E CACIOCAVALLO Ingredienti per 4 persone – 1,5 kg di melanzane – 1,5 kg di pomodori – 1/2 cipolla – 300 gr di mozzarella – 50 gr di caciocavallo – basilico in abbondanza – olio di

DESSERT CORSO PASTICCERE | MUD CAKE CON CREMA CHANTILLY, FRAGOLE E GANACHE AL CIOCCOLATO (MONOPORZIONI) Ingredienti per i tortini – 30 gr cioccolato fondente – 30 gr cacao amaro – 250 gr burro – 3 uova intere – 100 ml latte – 8 gr lievito

DESSERT CORSO PASTICCERE | SBRISOLONA AL CACAO CON COULIS DI FRUTTI DI BOSCO Ingredienti per quattro persone Ingredienti per la sbrisolona al cacao – 135 g Farina 00 – 65 g Farina di granoturco – 65 g Farina di mandorle – 115

SECONDO PIATTO CORSO CUOCO | TROTA SALMONATA IN CROSTA DI ZUCCHINE CON BRUNOISE DI VERDURE Ingredienti per quattro persone Ingredienti per la trota – 4 Filetti di trota salmonata – Pepe bianco macinato – Vino bianco – Sale – Succo di 3 Limoni

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | TAGLIATELLE FATTE IN CASA AL PESTO Ingredienti per quattro persone Ingredienti per la pasta – 300 g Farina 00 – 3 Uova – 1 Cucchiaio di olio d’oliva Ingredienti per il pesto – 130 g Basilico –