SECONDO PIATTO CORSO CUOCO | TROTA SALMONATA IN CROSTA DI ZUCCHINE CON BRUNOISE DI VERDURE Ingredienti per quattro persone Ingredienti per la trota – 4 Filetti di trota salmonata – Pepe bianco macinato – Vino bianco – Sale – Succo di 3 Limoni
PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | TAGLIATELLE FATTE IN CASA AL PESTO Ingredienti per quattro persone Ingredienti per la pasta – 300 g Farina 00 – 3 Uova – 1 Cucchiaio di olio d’oliva Ingredienti per il pesto – 130 g Basilico –
ANTIPASTO CORSO CUCINA | CARPACCIO DI GAMBERI E KIWI Ingredienti per quattro persone Ingredienti per i gamberi – 12 Gamberi – Sale – Pepe nero macinato – Olio di oliva – 4 Fette di limone – 1 Kiwi Ingredienti per l’olio al kiwi –
DESSERT CORSO PASTICCERE | CROSTATA PERE E CIOCCOLATO Ingredienti Ingredienti per la pasta frolla – 500 g farina 00 – 250 g burro – 250 g zucchero – 100 g tuorlo d’ uovo – 1 uovo intero – 1 bustina vanillina – 5 g sale –
DESSERT CORSO PASTICCERE | TORTA CIOCCOLATO E GUINNESS Ingredienti – Guinness 440 ml – Zucchero di canna 350 g – Farina 225 g – Burro 225 g – Uova 4 – Cacao amaro in polvere 100 g – Bicarbonato 7 g – Lievito 3 g – Formaggio morbido
DESSERT CORSO PASTICCERE | TORTA QUATTRO STAGIONI Ingredienti per la Torta Inverno: la Sacher Torte – 130 g cioccolato fondente – 140 g burro a temperatura ambiente – 110 g zucchero a velo – ½ baccello di vaniglia – 6 tuorli – 6 albumi a neve –
DESSERT CORSO PASTICCERE | CREMOSO ALL’ARANCIA E VANIGLIA BOURBON Ingredienti per il biscotto – 3 uova – 100 gr zucchero – 30 gr cacao amaro – 1 bicchierino di Aurum Ingredienti per la bavarese all’arancia – 1 tuorlo – 40 gr zucchero – 100 ml
DESSERT CORSO DI PASTICCERE | CASSATA SICILIANA Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il biscotto di riso – 160 gr tuorli – 240 gr albumi – 200 gr zucchero – 40 gr amido di riso – 160 gr farina di riso Ingredienti per