Ricette

ANTIPASTO CORSO CUCINA | CARPACCIO DI GAMBERI E KIWI Ingredienti per quattro persone Ingredienti per i gamberi – 12 Gamberi – Sale – Pepe nero macinato – Olio di oliva – 4 Fette di limone – 1 Kiwi Ingredienti per l’olio al kiwi –

DESSERT CORSO PASTICCERE | CROSTATA PERE E CIOCCOLATO Ingredienti Ingredienti per la pasta frolla – 500 g farina 00 – 250 g burro – 250 g zucchero – 100 g tuorlo d’ uovo – 1 uovo intero – 1 bustina vanillina  – 5 g sale –

DESSERT CORSO PASTICCERE | TORTA CIOCCOLATO E GUINNESS Ingredienti – Guinness 440 ml – Zucchero di canna 350 g – Farina 225 g – Burro 225 g – Uova 4 – Cacao amaro in polvere 100 g – Bicarbonato 7 g – Lievito 3 g – Formaggio morbido

DESSERT CORSO PASTICCERE | TORTA QUATTRO STAGIONI Ingredienti per la Torta Inverno: la Sacher Torte – 130 g cioccolato fondente – 140 g burro a temperatura ambiente – 110 g zucchero a velo – ½ baccello di vaniglia – 6 tuorli – 6 albumi a neve –

DESSERT CORSO PASTICCERE | CREMOSO ALL’ARANCIA E VANIGLIA BOURBON Ingredienti per il biscotto – 3 uova – 100 gr zucchero – 30 gr cacao amaro – 1 bicchierino di Aurum Ingredienti per la bavarese all’arancia – 1 tuorlo – 40 gr zucchero – 100 ml

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | CASSATA SICILIANA Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il biscotto di riso – 160 gr tuorli – 240 gr albumi – 200 gr zucchero – 40 gr amido di riso – 160 gr farina di riso Ingredienti per

DESSERT CORSO PER PASTICCERE | MELONCINO GELÉ Ingredienti per 4 persone – 500 ml di acqua – 150 g zucchero – 4/5 fogli colla di pesce – melone q.b. PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Far bollire 500 ml di acqua con 150 grammi di

CONTORNO CORSO CUCINA | INSALATA FRUTTATA Ingredienti per 4 persone – 3 pere – 3 mele – 5 foglie di radicchio – sale – olio – aceto balsamico – 1 pizzico di pepe nero PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE Tagliare a cubetti ananas, mele e pere. Tagliare