Ricette

SECONDO PIATTO CORSO CUCINA | TAGLIATA DI MANZO ALLE ERBE AROMATICHE CON DUE SALSE E TORTINO DI PATATE PROFUMATO CON LE ERBE E AGLIO ARROSTITO Ingredienti per 4 persone – 4 fette di filetto di manzo tagliate un po’ spesse (ca

CONTORNO CORSO CUCINA | CONTORNO ESTIVO DI FAGIOLINI CON BURRO DI OLIVE NERE E SCALOGNO E POMODORINI Ingredienti per 4 persone – 400 g di fagiolini – 1 scalogno tritato – 10 olive nere denocciolate – 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente – 2

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | RISOTTO CON ASPARAGI, POMODORI SECCHI E PISTACCHI Ingredienti per 4 persone – 40 g di burro (20 g per soffritto e 20 g per mantecatura) – 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine – 1 scalogno tritato finemente –

ANTIPASTO CORSO CUCINA | POLENTA GRIGLIATA, AROMATIZZATA CON TARTUFO BIANCO E CONFIT DI POMODORINI CILIEGINI E  FORMAGGIO DI CAPRA Ingredienti per 4 persone – 200 g. di polenta istantanea – 70 g. parmigiano grattugiato – Noce di burro – 400 di pomodorini ciliegini – Olio

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | CHEESECAKE AI LAMPONI CON BASE DI BISCUIT AL CACAO Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il biscuit – 100 gr di albume – 150 gr di zucchero – 60 gr di tuorlo – 30 gr di cacao

• amministratore
• 15.07.2014
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SECONDO PIATTO CORSO CUCINA | POLPO SCOTTATO AL PROFUMO DI TIMO CON PURÈ DI PATATE ALLO ZAFFERANO Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il purè – 1 kg di patate – Zafferano – 200 ml di latte – 50 ml di olio evo

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | LINGUINE AGLIO, OLIO E VONGOLE Ingredienti per 4 persone – 400 gr di linguine (100gr a testa) – 1 kg di vongole – aglio, olio, peperoncino q.b. – 1 mazzo di prezzemolo – burro (per la mantecatura) q.b. PROCEDIMENTO

ANTIPASTO CORSO DI CUOCO | TARTARE DI SALMONE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la marinatura – 100 gr di Zucchero – 100 gr di Sale – Scorza grattugiata di un limone ————————————- – 750 gr di Salmone – rucola q.b. – 2 pompelmi rosa – 1