ANTIPASTO CORSO CUCINA | CUBOTTI DI TONNO FRESCO Ingredienti per 4 persone – Tonno fresco 400 gr – Semi di papavero – Semi di sesamo – Olio extravergine d’oliva – 5 foglie di Basilico – 5 foglie di menta – Buccia e succo di 1 limone non
DESSERT CORSO DI PASTICCERE | BAVARESE ALL’AMARETTO CON SALSA DI PESCHE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la bavarese all’amaretto – 333 ml di latte – 27 gr di zucchero – 27 gr di farina – 4 cl di liquore Amaretto di Saronno –
SECONDO PIATTO CORSO CUCINA | TAGLIATA DI MANZO ALLE ERBE AROMATICHE CON DUE SALSE E TORTINO DI PATATE PROFUMATO CON LE ERBE E AGLIO ARROSTITO Ingredienti per 4 persone – 4 fette di filetto di manzo tagliate un po’ spesse (ca
CONTORNO CORSO CUCINA | CONTORNO ESTIVO DI FAGIOLINI CON BURRO DI OLIVE NERE E SCALOGNO E POMODORINI Ingredienti per 4 persone – 400 g di fagiolini – 1 scalogno tritato – 10 olive nere denocciolate – 2 cucchiai di burro a temperatura ambiente – 2
PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | RISOTTO CON ASPARAGI, POMODORI SECCHI E PISTACCHI Ingredienti per 4 persone – 40 g di burro (20 g per soffritto e 20 g per mantecatura) – 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine – 1 scalogno tritato finemente –
ANTIPASTO CORSO CUCINA | POLENTA GRIGLIATA, AROMATIZZATA CON TARTUFO BIANCO E CONFIT DI POMODORINI CILIEGINI E FORMAGGIO DI CAPRA Ingredienti per 4 persone – 200 g. di polenta istantanea – 70 g. parmigiano grattugiato – Noce di burro – 400 di pomodorini ciliegini – Olio
DESSERT CORSO DI PASTICCERE | CHEESECAKE AI LAMPONI CON BASE DI BISCUIT AL CACAO Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il biscuit – 100 gr di albume – 150 gr di zucchero – 60 gr di tuorlo – 30 gr di cacao
SECONDO PIATTO CORSO CUCINA | POLPO SCOTTATO AL PROFUMO DI TIMO CON PURÈ DI PATATE ALLO ZAFFERANO Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il purè – 1 kg di patate – Zafferano – 200 ml di latte – 50 ml di olio evo