Ricette

DESSERT CORSO DI PASTICCERE | TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO E COULIS DI FRAGOLE Ingredienti per 4 persone – 400 gr. di mascarpone – 200 gr. di pan di spagna – 500 gr. di fragole – 50 gr. di zucchero a

SECONDO PIATTO E CONTORNO CORSO CUCINA | COTOLETTA ALLA PALERMITANA CON CAPONATA TIEPIDA DI MELANZANE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la caponata – 2 melanzane – 1 cipolla – 2 costole di sedano – 6 cucchiai di salsa di pomodoro – 20 olive

ANTIPASTO CORSO CUCINA | CAPESANTE GRATINATE CON MELA VERDE, AL PROFUMO DI BASILICO Ingredienti per 4 persone – 12 capesante – 1 panino raffermo – 30 gr. di parmigiano – sale – pepe – olio evo – prezzemolo – aglio (facoltativo) – 2 mele verdi – olio aromatico al basilico

DESSERT CORSO PASTICCERE | ROTOLO GOLOSO ALLE FRAGOLE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il Pan di Spagna – 3 uova intere – 125 g zucchero semolato – 80 g farina “00” – 50 g fecola di patate – un pizzico di sale

• amministratore
• 07.07.2014
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SECONDO PIATTO E CONTORNO CORSO CUCINA | SALMONE AL CARTOCCIO CON SPEZIE E ARANCIA E CONTORNO DI ASPARAGI SALTATI CON BURRO E AGLIO Ingredienti per 4 persone Ingredienti per il salmone – 4 filetti di salmone (circa 150 g ciascuna) –

PRIMO PIATTO CORSO CUCINA | TORTELLI DI CARRUBE RIPIENI CON FORMAGGIO DI CAPRA E SALSA DI RAPE ROSSE Ingredienti per 4 persone Ingredienti per la pasta – 150 g semola – 50 g farina “00” – 50 g farina di carrube – 150 g

ANTIPASTO CORSO CUCINA | CESTINO DI PARMIGIANO CON INSALATA RUSSA Ingredienti per 4 persone – 100 g parmigiano grattugiato (per i cestini) – 3 uova – 3 patate medie – 2 carote – 150 g piselli precotti – 2 cetrioli sott’aceto – 200 g carne cotta (vitello, pollo

DESSERT CORSO PER PASTICCERE | KINGYOKUKAN – FRUTTA IN GELATINA DI LIQUORE DI SUSINE Ingredienti per 4 persone – 8 grossi acini d’uva senza semi o susine piccole – 10 gr di colla di pesce – 60 ml di acqua – 420 ml di Umeshu