“Corso di Pasticceria Professionale” a Empoli (Firenze)

LA FORMAZIONE PROFESSIONALE CON IL PIÙ ALTO TASSO DI SUCCESSO IN ITALIA

top corso di pasticceria empoli

 99,7%

Questo corso ha ricevuto una valutazione positiva dal 99,7% degli allievi diplomati nella Sede di Empoli.
Rilevazioni Ufficiali Sede Empoli – Modulo Finale Certificazione Europea ISO 29990.

Un Format innovativo caratterizzato da un perfetto bilanciamento tra la Teoria e la Pratica, ampiamente testato con oltre 15.700 Moduli Formativi consegnati, con oltre 750 pasticcerie convenzionate per lo stage curriculare, con l’82% degli allievi che trovano una occupazione stabile entro 3 mesi dal Diploma.

INTRODUZIONE DEL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE AD EMPOLI (Firenze)

■ A CHI SI RIVOLGE IL CORSO DI PASTICCERIA? 

Il corso è progettato per tutti coloro che vogliono trasformare la passione per la pasticceria in un vero lavoro. Il percorso è aperto anche a tutti gli autodidatti che non hanno mai ricevuto una formazione culinaria. Requisiti richiesti: aver assolto la scuola dell’obbligo.

■ COSA OTTERRO’ DA QUESTO CORSO?

Tutte le basi professionali del lavoro come pasticcere. Acquisirai una ben precisa abilità professionale ed una predisposizione creativa su soggetti fondamentali come la Lievitazione, la Panificazione oltre alle tecniche e all’organizzazione necessarie a produrre qualsiasi tipologia di pasticceria in modo professionale. Ti eserciterai anche a lavorare in team, comprendendo l’importanza di lavorare in sicurezza e con l’utilizzo di macchinari professionali: l’obiettivo è “saper fare” ed entrare velocemente nel mondo del lavoro da professionista.

■ QUANTO DURA IL CORSO DI PASTICCERIA?

L’intero percorso, A) Lezioni Accademiche + B) Corso HACCP a Norma + C) Tirocinio Curriculare + D) Esame, durano in media 4 mesi. La durata complessiva può variare in base alla frequenza e orario del tirocinio concordati con l’allievo.

■  COME E’ FATTO IL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE?
IMPARARE CON LE 4 FASI IN QUALITA’ EUROPEA ISO 29990

FASE 1: LEZIONI ACCADEMICHE

Lezioni teoriche con ausilio multimediale

■ SOLO LE COSE CHE SERVONO DAVVERO SUL LAVORO

Gli 11 moduli formativi accademici sono la prima fase del corso. Come da Norma di Qualità Europea sono sempre aggiornati per rispondere alle reali esigenze del mercato del lavoro. Hanno lo scopo di affrontare tutte le tematiche da un punto di vista professionale. La “speciale metodologia” di insegnamento rende più “facile” l’apprendimento: la giusta quantità di Teoria e moltissima Pratica formeranno un nuovo modo di pensare e di agire. La docenza è affidata a Chef Pasticceri di comprovata esperienza e premiati come minimo con una “Stella della Ristorazione Italiana“. I moduli trattano di tutti gli aspetti fondamentali: dalla panificazione alla lavorazione professionale del cioccolato.
| Per visualizzare il Programma Completo: Scorri la pagina |

FASE 2: CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE CON CERTIFICATO HACCP A NORMA EUROPEA

■ LAVORARE IN SICUREZZA

La legge prevede l’obbligo di questo corso come prerequisito per il lavoro professionale in pasticceria. In questo corso imparerai cosa è e come si applica la sicurezza e l’igiene in laboratorio e magazzino. Il corso ha una durata di 14 ore e può essere effettuato online. Prevede sia una fase di studio sia un’esame per il rilascio del certificato. Il Certificato è valido in tutta Europa.

FASE 3: TIROCINIO CURRICULARE DI MINIMO 300 ORE

■ TIROCINIO/STAGE

Una parte fondamentale dell’apprendimento: il corso prevede un minimo di 300 ore di stage curriculare all’interno di una struttura convenzionata. La struttura ospitante, la frequenza e gli orari, sono studiati in accordo con le specifiche necessità dell’allievo. Puoi effettuare il tirocinio anche presso la città del tuo domicilio.
■ Pasticcerie in cui effettuare il Tirocinio: l’Accademia è convenzionata con oltre 750 strutture in Italia, dai piccoli laboratori artigianali alle pasticcerie più di Elite al livello italiano. 

FASE 4: ESAME TEORICO E PRATICO CON COMMISSIONE ESTERNA

■ REALE ABILITA’ VERIFICATA

Ogni studente deve superare l’Esame Teorico e Pratico che è effettuabile solo come parte finale del percorso formativo, dopo le Lezioni Accademiche  e lo Stage Curriculare. Gli esami saranno valutati da una Commissione esterna di Esperti con una votazione da 1 a 100% con lode. Il Diploma verrà rilasciato solamente se lo studente riceverà un voto superiore al 70%.
N.B. Tutti gli esami saranno svolti nella Sede Centrale di Empoli.

■ TITOLI E CERTIFICATI RILASCIATI DAL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE

icon_starDiploma di Pasticcere Professionista Accademia Italiana Chef.
icon_starCertificato HACCP, manipolazione di alimenti e bevande.

COSTO ED ORARI DEL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE A EMPOLI

■ IL COSTO DEL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE? UN INVESTIMENTO PER IL TUO LAVORO

Il Corso di Pasticceria Professionale ha un costo paritario alla media paga di 1 mese e ½ da professionista in un qualsiasi laboratorio: € 2.290,00 (iva inclusa).
■ Comprende:Tassa di iscrizione ♦ assicurazione  l’uso di tutti i materiali e ingredienti usati nelle lezioni ♦ il kit: giacca+bandana e manuale didattico  il Corso con Certificato HACCP tutoraggio durante tutto il percorso formativo  lo stage di minimo 300 ore  iscrizione e assicurazione INAIL l’Esame finale e il rilascio del Diploma.
In pratica tutto quello che serveNON E’ PREVISTA ALCUNA SPESA EXTRA.

Eventuali spese di trasporto, vitto e alloggio sono a carico dell’allievo.

■ MODALITA’ DI PAGAMENTO: Acconto all’iscrizione di € 250,00 – € 2.040,00 all’inizio del corso.
Per i residenti all’estero: 50% all’iscrizione e 50% all’inizio del corso.

ORARI E LOCATION DELLE DOCENZE ACCADEMICHE
Le lezioni accademiche del Corso Pasticceria Professionale si svolgono a Empoli, 20 minuti da Firenze, nella Sede Centrale dell’Accademia Italiana Chef, a 3 minuti dalla stazione FS.
EMPOLI Versione di Sabato
Le lezioni accademiche del Corso Pasticceria Professionale si svolgono il Sabato dalle 9:30 alle 13:00 e dalle 13:30 alle 17:20 per un totale di 6 incontri (short brunch offerto e consumato all’interno dell’Accademia). 

■ Il corso è a numero chiuso: Max 20 allievi per sessione.

■ Puoi fare questo corso anche nelle sedi di: >> Milano | >> Roma | >> Bologna

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APPROFONDIMENTI SUL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE 

LEZIONI ACCADEMICHE: I MODULI FORMATIVI IN DETTAGLIO

foto preparazione paste da colazione e schiacce

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 1 – La panificazione, il pane e i suoi derivati.

Alcuni degli argomenti trattati: la Schiacciata Fiorentina, i Panini al Latte, Panini da Colazioni, i Messicani. Le farine e lieviti da usare. I tipi di impasto e le tempistiche di lievitazione necessarie. Modalità e tempi di lavorazione e cottura per ottenere prodotti croccanti o soffici, in base alle esigenze.

mod2-Pasticcere

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 2 – La pasta sfoglia ed il suo utilizzo nella pasticceria.

Alcuni degli argomenti trattati: Millefoglie, Sfogliatine, Polacche, Biscotti Fiorentini, Stelle, Coni. Nei buffet: Pizzette, Vol au vent, Apetizer.

preparazione dessert

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 3 –  La pasta frolla ed il suo utilizzo nella pasticceria.

Alcuni degli argomenti trattati: monoporzioni di Budini, Crostatine alla Marmellata, Crostatina alla Ricotta, Crostatina alla Frutta. Torte: Crostata alla Marmellata, Torta della Nonna, Torta al Semolino.

mod4-Pasticcere

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 4 –  La pasta frolla e la pasticceria secca.

Alcuni degli argomenti trattati: la Frolla da Sacco a Poche. Torta Crema Catalana, Crostata alla Frutta, Torta Nutella, Torta Crema&Cioccolato, Torta alla Crema.

mod5-Pasticcere

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 5 –  La pasta di zucchero per il cake design.

Alcuni degli argomenti trattati: : lavorazione della pasta di zucchero e l’utilizzo nella copertura delle torte, come rifinire l’opera.

preparazione torta

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 6 –  Le creme e la loro applicazione.

Alcuni degli argomenti trattati: crema Pasticcera a Caldo e Chantilly, Crema a Freddo. Le Mousse e le torte gelato.

realizzazioni con la sfoglia

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 7 – Prodotti da Buffet.

Alcuni degli argomenti trattati: come allestire un buffet, mono porzioni di sfoglia e Torte salate. Le Crèpes e le Crespelle.

Preparazione paste da colazione

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 8 – Le classiche da colazione italiana – 1.

Alcuni degli argomenti trattati: i Croissant, Paste da colazione, le Treccine.

mod9-Pasticcere

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 9 – Le classiche da colazione italiana – 2.

Alcuni degli argomenti trattati: i Krafen, i Bomboloni alla Crema e le Ciambelle.

preparazione dei bignè

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 10 – La Pasticceria di base e la Pasticceria fine.

Alcuni degli argomenti trattati: la Pasta Choux e i Bignè, Pasta Biscuit. Utilizzo degli strumenti della pasticceria. Studio della Terminologia e l’utilizzo dei macchinari da pasticceria.

Il cioccolato

Corso di Pasticceria Professionale Modulo 11 – Il cioccolato.

Alcuni degli argomenti trattati: storia del cioccolato, il temperaggio, la lavorazione, scrivere col cioccolato, cioccolatini, copertura. Glassa al cioccolato. Ganasce al cioccolato.

I PLUS DEL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE

icon_starUN FORMAT AMPIAMENTE TESTATO
Oltre 450 allievi ogni anno.

icon_starUNA FORMAZIONE DI SUCCESSO
L’82% degli allievi è al lavoro entro 2 mesi dal Diploma.

icon_starPROGETTATO CON LE PASTICCERIE
Una formazione su misura per il mercato del lavoro. 

icon_starFORMAZIONE VALIDA PER L’ESTERO
I nostri Diplomati lavorano in 18 paesi nel mondo.

icon_starSOLO DOCENTI D’ECCELLENZA
Premiati con almeno una Stella della Ristorazione.

icon_starLAVORARE SECONDO LE NORME 
Comprende il corso con rilascio attestato HACCP. 

icon_starSOLO SOLIDE BASI PROFESSIONALI
Non un corso di ricette ma una formazione reale.

icon_starTIROCINIO CURRICULARE DI 300 ORE
Pratica per apprendere sul campo con i Professionisti.

icon_star750 STRUTTURE CONVENZIONATE
In tutta Italia, dalle piccole realtà alle Grandi Pasticcerie. 

icon_starUFFICIALMENTE PROFESSIONISTA
Puoi iscriverti alla Federazione Italiana Pasticceri. 

I PLUS DELL’ACCADEMIA

Agenzia di Formazione Professionale con Standards Internazionali

Agenzia Certificata con Sistema di Qualità
UNI-ISO 9001:2008

Agenzia Certificata con Sistema di Qualità
UNI-ISO 29990:2011

Scuola Patrocinata da
Federazione Italiana

Pasticceri

Decine di offerte
di lavoro ogni settimana

dedicate ai Diplomati

GALLERIE FOTOGRAFICHE DEL CORSO DI PASTICCERIA PROFESSIONALE 

Vi presentiamo una selezione dei nostri allievi intenti al lavoro durante le lezioni del Corso Pasticceria Professionale. La qualità delle nozioni e l’abbondanza di pratica è quello che fa la differenza del format Accademia Italiana Chef. La soddisfazione degli allievi nell’apprendere e nel creare istantaneamente è fondamentale.

Vi presentiamo  una galleria di alcune delle estetiche delizie presentate in sede di esame per il Diploma di Pasticcere Professionista. Per vedere tutti gli esami e i diplomati potete seguire la sezione EVENTI

UN PREMIO ACCADEMICO PROFESSIONALE PER I PIU’ MERITEVOLI

L’Accademia Italiana Chef istituisce un “Premio di Diploma” spettante a tutti coloro che superano con successo l’intero programma formativo ottenendo una votazione di esame del “100%” o “100% con lode”. Il premio è inteso a stimolare lo spirito d’iniziativa nel mondo della ristorazione professionale, poiché intraprendere la via imprenditoriale è parte integrante e fondamento della cultura e della filosofia della cucina italiana.

IL PREMIO
Il Diplomato riceverà a titolo totalmente gratuito una “progettazione esecutiva su misura” del suo locale. Questo particolare premio vuole essere una concreta mano per stimolare l’eccellenza a intraprendere un percorso di responsabilità. Un progetto esecutivo di un locale è il biglietto da visita del professionista ed ha una duplice finalità: a) creare un ambiente di forte impatto e caratterizzazione estetica e b) una reale funzionalità per chi lavora dietro alle quinte. Per questo fine l’Accademia ha scelto una riconosciuta autorità di  esperienza internazionale nel settore HO.RE.CA.: lo Studio Maurizio Ambrosi. 

LO STUDIO MAURIZIO AMBROSI – Interior and Industrial Designer
Un nome che, per gli addetti ai lavori, è sinonimo di estetica e funzionalità da oltre 25 anni. I locali, i personaggi ed i marchi famosi di cui lo studio si è occupato disegnano un arco di esperienza a cinque stelle (Clicca QUI per visionare il curriculum dello studio). Una costante dedizione all’innovazione e al servizio del mondo della ristorazione professionale che ha come filo conduttore di ogni progetto la Qualità del Made in Italy.

L’Accademia ringrazia ufficialmente Maurizio Ambrosi ed il suo staff per la disponibilità e l’entusiasmo e ha dimostrato nel lavorare in questo progetto comune per le giovani eccellenze della ristorazione italiana.

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Accademia Italiana Chef – Tra le Scuole di Pasticceria Professionale, la Tua Scuola di pasticceria Empoli, una scuola di Pasticcere  per chi cerca un Corso di Pasticcere Empoli o Corso di Pasticcere Firenze: La Scuola di Pasticceria Professionale AIC rappresenta un punto di riferimento come Scuola di Pasticcere in Toscana. I Corsi di pasticceria che offre la nostra Accademia di Cucina Empoli, sono corsi di Formazione progettati per il mondo del lavoro. Il Corso di Pasticcere si compone di una parte di lezioni Accademiche e di uno stage professionale all’interno di Pasticcerie convenzionate obbligatorio per tutti coloro che effettuano il Corso Pasticcere Professionale. Lo stage all’interno della Pasticceria rappresenta così il proseguimento del Corso da Pasticcere  per tutti coloro che vengono a Scuola di Pasticceria per imparare un mestiere.
L’Accademia Italiana Chef è la Scuola di Pasticceria Professionale per tutti coloro che desiderano effettuare corsi di formazione professionale per pasticcere, corso pasticceria, corsi di Pasticcere Empoli, corsi di pasticcere Firenze, corsi professionali pasticcere.

Corso di Pasticceria Professionale – Accademia Italiana Chef Empoli (Firenze) ultima modifica: 2012-11-29T17:57:08+00:00 da beppe